Креветки з лимонною травою та ананас на грилі

• Може 19, 2024

Погода остаточно охолола минулої ночі, тому я задумався, що приготувати і
віола - дуже стиглий ананас на прилавку, який потрібно було використовувати.
Спершу я подумав, що свиняча вирізка - ні в ній немає
морозилка ......... але у мене завжди є креветки, лимонна трава, і подивимось
зерно-лебестя. У всякому разі, подружжя ароматів квіноа, шафрану,
часник, гострі чілі, креветки та солодкість ананаса
працювали прекрасно. До того ж готовий менше ніж за 30 хвилин
одна брудна сковорода!

Креветки з лимонною травою і шафран-квіноа з ананасом на грилі

Креветки:
10 унцій креветок, очищених від шкірки, залиште на хвості
Дерев’яні шпажки 14 ", змочені у воді
Лимонник, стрункий, очищений і нарізаний до 14 "
Червоний руль чилі для риби *

Візьміть шампур і ніжку лимонної трави крепко тримайте в креветці
іншою рукою і проскакуйте їх як через центр креветок,
повторіть 5 разів, переконавшись, що креветки не занадто щільно разом. Покладіть
їх на підносі, який був вистелений льодом та пластиковою упаковкою, щоб зберегти
їх холодними до готовності на грилі, посипати кожну сторону Червоним Чилі
Втирайте * див. Рецепт нижче. Відкладіть креветки в сторону.

Ананас
1 стиглий ананас
Цукор Турбінадо

Відріжте верхню і нижню частину ананаса, обріжте зовні.
Наріжте ананас навпіл по центру. Видаліть серцевину і скибочку
на товсті кільця 3/4 ". Покладіть на піднос, посипте цукром.

Шафран Кіноа

1 біла цибуля, нарізана кубиками
3 зубчики часнику, фарш
1 чайна ложка оливкової олії
Щіпка шафранових ниток
2 столові ложки гарячої води
1/3 чайної ложки перцю еспелет *
2 склянки курячого бульйону
1 склянка квиноа (за бажанням можна використовувати рис жасмину)
Сіль за смаком

Натирайте шафранові нитки між пальцями, щоб їх розпустити
вони впадають у гарячу воду, додають еспелет-перчик і дають настоятися.

Цибулю обсмажте в оливковій олії в середній каструлі. Коли майже
напівпрозорий додати часник і обсмажити ще трохи. Не дозволяйте
часник до коричневого кольору. Додайте 2 склянки води, доведіть до кипіння, додайте лебідку.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному темпі, поки велика частина води не буде залита.
Потім додайте шафран і еспелет перець, перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте
варіння до вбирання вологи.

* Якщо немає в наявності середнього гарячого меленого чилі-порошку, такого як смажені чилі в тайському стилі (не порошок чилі, як використовується для приготування страви з м'яса та підливу на південному заході)

Спосіб:

Помістіть Ананас на цукровий гриль стороною вниз. Посипати цукром на
зверху скибочок. Коли підрум'яниться, переверніть і продовжуйте гриль
поки вони не підрум'яняться. Розріжте два кільця на клини ¾ ".

Помістіть шампури з креветок на решітку, уважно спостерігайте і поверніть після 2
або 3 хвилини. Продовжуйте смажити їх до тих пір, поки не закінчите, не перестарайтеся
готувати.

Покриття:
Помістіть 2/3 склянки квіноа в центр тарілки, розташуйте 5 клинів
ананаса навколо зовнішніх країв лебяди. Потім викладіть шпажки
ананаса через центр квіноа.

Залишки: їжте холодно в якості салату, видаляючи креветки з шампурів і
змішати з квіноа і шматочками ананаса.


Я люблю Чилі Рубс, і це наше улюблене. Ви можете використовувати будь-яку
сухий і смажений чилі, який вам подобається анчо, чипотле або тайський смажений
який мій улюблений чилі. Це чудово підходить для фруктів на грилі, курки, риби тощо.

Мері-Енн Чилі Руб

1/2 склянки чилі-порошку (тайський смажений мелений чилі)
1/4 склянки світло-коричневого цукру
2 столові ложки меленого кмину
4 чайні ложки меленої кориці
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю

Тайські смажені Чилі знаходяться в пластиковому контейнері з пінтами на SE
Азіатські ринки. Він поставляється у двох розмелювачах-грубих, які мають насіння, і добре, що я використовую для цього насіння без руб. Купую цілі спеції, тостую їх у сухій сковороді і подрібнюю.

Цей червоний рулон чилі зберігає пару місяців у холодильнику,
але ми використовуємо його швидше.

Примітка: Так, ви повинні використовувати цукор, оскільки Splenda не коричневий і
карамелізувати.

Відео Інструкція: КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ своими руками. КАК СДЕЛАТЬ КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ своими руками. КРЕВЕТКА. ♦How to DIY♦ (Може 2024).