Рецепт матерного паніру

• Може 7, 2024

Mattar Paneer - дуже відома страва панджабі, яку можна знайти майже в кожному меню індійського ресторану. Це такий простий рецепт, його можна зробити вдома будь-коли. Страва - це в основному зелений горошок (матовий), м'яко прокип’ячений з індійським сиром (паніруванням) у смачному каррі на основі томатів.

Панір - важливий компонент індійської кухні, особливо в стравах Північної Індії та Пенджабі. Це м'який сир, як правило, з незбиране молоко, схожий на сир фермера. Він має міцну текстуру і являє собою сир, що не плавиться, який витримує тривалий час готування і все ще має здатність зберігати свою форму, текстуру та аромат.

Панель для домашнього приготування має чудовий свіжий смак, а також її легко зробити, але куплений в магазині паніер так само хороший і легко доступний у будь-якому індійському продуктовому магазині. Ви також можете замінити твердий сир Рікотта або додатковий твердий тофу. Сміливо вживайте органічне молоко та робіть власний домашній органічний панір.


MATTAR PANEER (Зелений горох та панір)

Інгредієнти:

Панір ½ фунта (кубики і злегка обсмажена сковорода)
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
2 великі зубчики часнику, дрібно фаршені
1 дюймовий шматочок імбиру, очищеного від шкірки і дрібно нарізаного фаршу
1 пакетик замороженого зеленого горошку (розміром 1 фунт)
2 сливи помідори, дрібно нарізані
1 ч. Ложка насіння кмину
1 ч. Л. Куркуми (халді)
1 ч. Л. Гарам масала
1 ч. Ложка меленого кмину
½ ч. Ложки меленого коріандру
½ ложки порошку червоного чилі за смаком
1 ст. Ложка томатної пасти
сіль за смаком
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У вок або велику сковороду на середньо сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, додайте насіння кмину і дайте їм сиріти. Приблизно через 30 секунд додати цибулю. Перемішайте і дайте цибулі варитися, поки вони трохи не підрум'яняться. Потім додайте в часник і імбир. Перемішайте хвилину або близько того, а потім додайте спеції (куркума, масаж гарам, мелений порошок кмину, мелений порошок коріандру, червоний порошок чилі і сіль). Перемішайте ще 2-3 хвилини, після чого додайте помідори і томатну пасту. Добре перемішати, щоб з’єднати, додавши трохи води, якщо потрібно. Тепер накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і варіть 5-6 хвилин, поки помідори не пом'якшать і не розпадуться. Далі додаємо зелений горошок. Перемішайте і дайте варитися кілька хвилин, поки вони не прогріються. Нарешті, додайте смажені кубики панірування. Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти, і дайте настоятися на слабкому вогні 3-5 хвилин. Гарнір свіже нарізаними листям кінзи. Подавайте з ароматним рисом басматі та гарячим шапатісом або ротисом.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Сыр Панир / Супер быстрый рецепт / Подходит для жарки (Може 2024).