Orecchiette з рецептом брокколі Рабе

• Може 6, 2024

Спробуйте це смачне блюдо з макаронів із відростка Італії.

Кілька років тому ми провели чудовий тиждень, відпочиваючи в Роді Гарганіко. Це в регіоні Італії під назвою Пулья. Найлегше його ідентифікувати на карті як шпору черевика. Маленька шпора - півострів Гаргано. Він відомий своїми пляжами та своїми горами.

Ми зупинилися на комфортабельному сімейному курорті Blue Marine Village. Це було чудове місце, з якого можна оглянути Пулію. Більш детально про всю поїздку ви можете прочитати мій звіт про поїздку на IgoUgo.com.

Однією з переваг бути гірським півостровом є те, що тут чудові морепродукти та чудова баранина. Страва тут хоч і є іншою місцевою стравою. У ньому представлений зелений колір, який подається в Апулії, який схожий на рабро брокколі, але він недоступний у Сполучених Штатах. Він менш гіркий, ніж брокколі раб. Якщо ви любите, в цій страві можна замінити шпинат. Орхіетта має форму невеликих круглих раковин і є особливістю Апулії. Форма ідеальна для тримання соусу.

Orecchiette з брокколі Рабе

Інгредієнти

• 1 фунт макаронів Orecchiette
• 3 зубчики часнику, четвертинки
• 3 філе анчоуса
• 1/4 ч. Ложки пластівців червоного перцю
• 1 фунт брокколі (або шпинат)
• 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви
• 1/4 ч. Ложки солі

Напрямки

1. На середньому вогні у великій сковороді розігрійте оливкову олію і додайте часник.
2. Соте близько хвилини. Додайте філе анчоуса і розімніть їх в часник і олію.
3. Додайте пластівці червоного перцю і добре перемішайте.
4. Доведіть 4 чверті води до закипання. Додайте макарони відразу і перемішайте. Готуйте до тих пір, поки al dente.
5. Поки макаронні вироби готуються, додайте в сковороду брокколі раб і сіль з оливковою олією і анчоусами. Пасеруйте 1-2 хвилини. Додайте 1/2 склянки води і варіть близько 3 хвилин, поки брокколі не набуде яскравого темно-зеленого кольору.
6. Перекладіть макарони на сковороду і киньте, щоб покрити макарони соусом.
7. Подавати з сиром пармезан.

Примітка: Я не завжди використовую воду для приготування шашлику з брокколі, вважаю за краще прожарити його до готовності.

Відео Інструкція: Итальянские рецепты. Гарнир из вершков репы (броколетти или чима ди рапа) (Може 2024).