Пенсильванія Голландська картопляна начинка

Суміш картопляного пюре та смачної хлібної начинки випікається досконало в цьому популярному голландському рецепті Пенсільванії.

Приблизно від 15 до 20 порцій….

• 10 фунтів картоплі - варена і пюре
• 1 склянка вершкового масла, розділене
• 1 - 1-1 / 2 склянки молока
• 3 яйця, злегка збиті
• 2 ч. Л. сіль
• 1/2 ч. Л. перець
• 2 склянки дрібно нарізаної селери
• 2 великі цибулини - дрібно нарізаний
• петрушка - кілька гілочок свіжої або 2 Т. сушеної
• 1 фунт кубиків хліба або 1 середній хліб білий хліб - нарізати кубиками 1/2 "

Підготовка -
До пюре додайте 1/2 склянки вершкового масла, молока, злегка збиті яйця, сіль і перець. Розтопіть 1/4 склянки вершкового масла в дуже великій сковороді. Додайте цибулю і селеру і пасеруйте до готовності. Додати петрушку і продовжувати готувати ще кілька хвилин. Вийміть суміш зі сковороди в миску; відкласти. Розтопіть 1/4 склянки вершкового масла в сковороді. Додайте в сковороду кубики хліба. Обсмажте кубики хліба, поки дуже злегка не підрум’яниться. З’єднайте хлібні кубики з овочевою сумішшю. У дуже великій мисці з’єднайте картопляну / яєчну суміш із сумішшю овочів / хлібів. Перемішуйте, поки добре не змішається. Ретельно перемішайте. (Якщо потрібно, додайте додаткове молоко.) Розкладіть суміш у 2 великі запіканки з маслом або в духовці. Крапку з додатковим маслом або маргарином. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 375º протягом 1/2 години.

Картопляну начинку можна готувати за день достроково, в холодильнику та запікати безпосередньо перед подачею. Додайте приблизно 15-20 хвилин додаткового часу для випікання, коли начинка охолола. Перемішуйте один-два рази протягом часу запікання.