Свиняча ніжка з рецептом свіжого вишневого соусу

• Може 18, 2024

Не потрібно нагрівати кухню, щоб приготувати чудову основну страву на вечерю. Ця свиняча ніжка з вишневим соусом виготовляється на плиті і може бути готовою до закінчення менше ніж за 30 хвилин. Свіжі вишні не тільки барвисті, вони смачні, коли їх поєднують з журавлинним соком, гірчицею та білим вином. Сезон вишні короткий, і вони є одним з фруктів, який не завжди доступний цілий рік, тому приготуйте цю страву, поки є можливість.

Для тих, у кого вишневе дерево або доступ до багатьох вишень, корисно взяти півтори години або близько половини склянок свіжих вишень, помістити їх у морозильну упаковку типу Ziploc на порції по 1 склянці та заморозити. Таким чином, це швидке блюдо можна подавати в будь-який час року.

Свиняча вирізка - це зайнята мрія кухарів; вона недорога, і мало, або зовсім мало відходів. Це не тільки чудовий вибір для пасерування, як у цьому рецепті, але також чудово підходить для грилю. Готуючи свинину для цієї страви, чому б не витратити додаткову хвилину-дві, щоб зробити маринад (або використовувати пляшку) для іншої свинячої вирізки (вони упаковані 2 в пакет і зазвичай продаються у двох контейнерах) що він може бути готовий до смаження через день-два. Його можна також покрити маринадом і, якщо потрібно, заморозити, а маринад просочиться свининою під час відтавання.

4 порції

1 фунт свинячих вирізок

1 столова ложка рослинного масла
Сіль і свіжомолотий перець

1/4 склянки білого вина
1 чайна ложка зернистого курячого бульйону

3/4 склянки журавлинного малинового соку або журавлинного яблучного соку
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки гірчиці з цільної зерна

1 склянка темної черешні, без корінь і вдвічі або 1 склянка замороженої несолодкої темної черешні

1. Обріжте будь-який жир зі свинячої вирізки і наріжте його рівними 8 1 "товстими скибочками.


2. Помістіть скибочки між шматочками пластикової упаковки або пергаменту і розрівняйте на товщину 1/3 до 1/4 ".


3. Посипте медальйони сіллю і свіжозмеленим чорним перцем з двох сторін.


4. Нагрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому високому вогні.


5. Додайте шматочки випічки.


6. Готуйте 3 хвилини на одній стороні, потім переверніть і варіть до тих пір, поки свинина ледь не провариться, ще близько 3 хвилин.


7. Вийміть свинину на блюдо і подайте тепло.


8. Вимкніть тепло, додайте вино і бульйон, а теплоту поверніть до високого, вискоблюючи дно каструлі.


9. Продовжуйте готувати, поки вино не зменшиться до половини.


10. Збийте журавлинний сік, кукурудзяний крохмаль і гірчицю; додайте суміш у сковороду.


11. Збийте суміш на середньому сильному вогні до кипіння; додати вишні і перемішати.


12. Дайте соусу варитися п’ять хвилин, після чого залийте шматочками випічки.


13. Подавайте негайно.

Сума на порцію
Калорійність 229 Калорійність жиру 70
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 31% протеїну 43% вуглеводів. 22%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 8 гр
Насичений жир 2 гр
Холестерин 67 мг
Натрій 145 мг
Загальний вуглевод 13 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 25 гр

Вітамін А 1% Вітамін С 30% Кальцій 0% Залізо 9%

Відео Інструкція: Реберця в апельсиново-медовому соусі – рецепти Сенічкіна (Може 2024).