Швидкий і простий рецепт макаронних виробів

• Може 18, 2024

Спагетті всеаматрічіана - популярне блюдо з макаронів, яке часто готується як швидкий і простий продукт в італійських домашніх господарствах, не тільки тому, що воно смачне, але й тому, що воно містить інгредієнти, які зазвичай є під рукою (бекон, помідори, червоний перець, спагетті та свіжоспечений пекорино або пармезан ), і може бути зроблений на шпорі моменту. Це також особливість у більшості меню ресторанів по всій Італії, особливо в Римі.

Спочатку виготовляють із сушених свинячих щік (гуанчале), у більшості сучасних рецептів використовуються панцита чи пісне товсто нарізане бекон. Блюдо можна приготувати менше ніж за 30 хвилин. Аль-Падовано, традиційний римський ресторан поблизу Порта-Піа, подає чудову версію спагетті всеаматріціани; їх версія містить червоний гострий перець, який додає додаткового аромату. Наступний рецепт дуже близький до того, що подається в Аль Падовано, і, безумовно, стане популярною альтернативою всюдисущим спагетті з м'ясним соусом. Хоча це не звично, фрикадельки з основного модуля фрикадельки можна додавати в останню хвилину, щоб приготувати душевне блюдо. Для різноманітності спробуйте подати соус над Пенне або іншою улюбленою пастою.

6 порцій
8 унцій панчетти або товстого нарізаного бекону
1 зубчик часнику
1 склянка цибулі, дуже дрібно нарізаний
1/3 склянки сухого білого вина
2 15 унцій. консервовані кубиками помідори
Вилучено 1 червоний перець чилі, насіння і серцевину
1/2 чайної ложки подрібненого червоного гострого перцю
1/2 чайної ложки солі

8 унцій спагетті або подібних макаронів

6 унцій свіжо натертого сиру пармезан

1. Наріжте панчетту або бекон на смужки шириною приблизно 1/2 ".


2. Помістіть смужки у велику сковороду і поверніть тепло до високого; нехай панцета вариться близько 2 хвилин, постійно помішуючи (вона не повинна підрум’янитися).


3. Додати часник і цибулю; продовжуйте помішувати на сильному вогні до тих пір, поки цибуля не буде кульгати.


4. Додаємо вино і варимо 1 хвилину.

Вилити помідори в кухонний комбайн або блендер; додати червоний перець чилі і обробляти до однорідності.

5. Насипте в каструлю суміш з панцетою.


6. Додати сіль і довести до кипіння.


7. Вимкніть тепло і тушкуйте 15-20 хвилин.


8. Тим часом доведіть до кипіння великий горщик води; додати 1 1/2 чайної ложки солі і додати макарони.


9. Готуйте до al dente (готово, але все одно міцно до укусу).


10. Злийте і помістіть у велику миску для пасти.


11. Насипте сир в соус для макаронних виробів і закиньте його макаронами.


12. Подайте негайно з більшою кількістю сиру зверху за бажанням.

Сума на порцію
Калорійність 386 Калорій жиру 138
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 36% білка, 22% вуглеводів. 40%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 15 гр
Насичений жир 7 гр
Холестерин 32 мг
Натрію 1233 мг
Загальний вуглевод 38 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 21 гр

Вітамін А 26% Вітамін С 48% Кальцій 0% Залізо 17%

Відео Інструкція: Запіканка з макаронів з сиром (Запеканка из макарон с сыром) (Може 2024).