Проблеми зі здоров’ям ріпакової та канола

• Може 15, 2024

Канолова олія - ​​це справді ріпакова олія, яка була вибірковим чином і генетично модифікована. Назва Канола походить від Канади - місця, де вона була вперше розроблена. Чи корисна для вас ріпакова олія?

Для початку ріпак / ріпак - це рослина, що відноситься до ріпи. Масло виходить при подрібненні насіння.

Канолова олія має активний PR-відділ. Мало хто знає, що це генетично модифіковане. Ця генетична модифікація була зроблена для боротьби з поганими наслідками Раундапа - гербіциду. На жаль, фермери зараз обприскують канолу ще більшою кількістю пестицидів, оскільки це така важлива грошова врожай.

Генетики спеціально розводять ріпак з ріпаку, щоб змінити профіль ріпаку, оскільки ріпакова олія становить близько 50% ерукової кислоти. Ерукова кислота може стримувати ріст у людини. Коли генетики розводили варіант масла з каноли, вони знизили його компонент ерукова кислота, щоб зняти цей ризик. Офіційне визначення канолової олії на веб-сайті Ради Каноли - це "олія, яка повинна містити менше 2% ерукової кислоти".

Невелика група фермерів, які марно намагаються вирощувати масло, що не перебуває у складі генетично модифікованої генетично модифікованої рослини, отримують внесок у сплату мита через забруднення сусідніх господарств.

Канола олія славиться за користь для здоров'я. Але насправді в ньому є лише 10% Омега-3. Для порівняння, насіння льону має 58% Омега-3 плюс Омега-6. Олія Омега-3 ОБОВ'ЯЗКОВО подавати холодно, щоб зберегти користь для здоров'я. Але більшість людей використовують канолову олію для приготування їжі, негайно знищуючи її користь для здоров'я.

Можна сказати, "принаймні це не Здорово, коли нагріваєш його". Канолова олія має дим 475F, тому люди люблять використовувати її для смаження. І за умови, порівняно з іншими частково гідрогенізованими оліями, такими як соєва олія, які при нагріванні перетворюються на токсичні трансжирні кислоти, канолова олія краще на "шкалі небезпеки"! Але це створює деякі трансжирні кислоти, як і ріпакова олія. Він виробляє дещо БІЛЬШЕ Трансжирних кислот, ніж ріпакова олія, але не набагато.

У дослідженні кооперативного розширення Каліфорнійського університету, яке порівнювало канолу та реп’яхову олію з соєвим та арахісовим маслом, арахісова олія найкраще працювала при високій температурі, залишаючись здоровою.

Отже, якщо ви використовуєте Canola Oil холодно - ви отримуєте 10% омега-3 олії. Не так добре, як переваги лляної олії, але, можливо, ви не зможете знайти лляне масло в місцевому магазині. Якщо ви хочете почати готувати з олією, краще замість цього звернутися до арахісової олії.

Зауважте, що навіть якщо ви не нагріваєте масло Canola, виробник це може мати. Не забудьте придбати масла Canola, які вказані як "холодного пресування". В іншому випадку, якщо виробник нагрівав нафту понад 110F при їх переробці, вони вже пошкодили будь-які омега олії, які були в оригінальній олії.

Термін зберігання канолової олії - 1 рік. За даними веб-сайту Canola, "Зберігайте свою ріпакову олію в холодильнику або в прохолодному, темному місці, коли ви її не використовуєте. Світло та тепло прискорюють процес переродження в олії".

Приготування діаграми жиру та олії
Діаграма типу та використання харчової олії
Хороші жири, погані жири та некрасиві жири
Поліненасичені і мононенасичені хороші жири
Гарні жири дійсно хороші
Омега-3 жири, риб’ячий жир, DHA та EPA
Оливки та оливкова олія
Уникайте соєвої олії
Макдональдс і частково гідрогенізовані масла
Транс-жири, смаження та Аткінс


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши