Рецепт з бами і помідорів

• Може 3, 2024

Я роблю це традиційне південне блюдо, коли наші помідори "входять". Однак якщо у вас немає свіжих помідорів, ви можете легко замінити баночку з осушеними кубиками помідорів. Я використовую гарну ковбасу з Андуї з індички, але також можна використовувати нарізане бекон.

Настільки ж добре, як гарнір, ми насолоджуємося цим як швидке основне блюдо, яке подається з гарячим французьким хлібом або булочками. В якості гарніру подайте до смаженої курки, свинячих котлет або навіть фаршів з яловичої яловичини.


Подається 4 - 6

1 столова ложка оливкової олії, для смаження
Ковбасу Андуй 1/4 фунта, наріжте на чверті по довжині, потім на 1/3 дюймові шматки
1 середня жовта цибуля, нарізана кубиками
1 середній зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
2 зубчики часнику, фарш
1/2 чайної ложки суміші Bayou або старої заправки
4 склянки нарізаних кубиками помідорів, очищених від шкірки і натертих на шкірці
2 склянки несолоного курячого бульйону
4 склянки скибочки свіжої або замороженої бами
Сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
3 зелені цибулі, нарізані скибочками
4 чашки білого рису на пару

Зменшіть НЕсалонований (низько натрієвий) курячий бульйон до 1 склянки в сотейнику, на середньому вогні.

Тим часом у великій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому вогні. Додати ковбасу, цибулю, зелений перець. Пасеруйте, поки овочі не стануть м'якими і цибуля не стане напівпрозорою. Додайте фарш часник і пасеруйте на кілька хвилин довше. Додайте приправлену сіль, помідори та зменшений курячий бульйон. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте бамбук і дайте варити 30 хвилин, періодично помішуючи. Приправити за смаком сіллю і перцем.

Подавати над курганами пропареного рису. Посипаємо зеленою цибулею і подаємо гарячою.

Примітки Кука

Обов’язково використовуйте курячий бульйон / соло з низьким вмістом натрію при зменшенні бульйону. "Звичайний" бульйон має занадто багато солі. Коли об'єм рідини зменшився, бульйон, що залишився, настільки солоний, що він більше не їстівний. Відвар з низьким вмістом натрію доступний у більшості супермаркетів.

Смакуйте перед подачею, підганяючи приправи відповідно до вашого особистого смаку. Мені подобається використовувати суміш Bayou або Old Bay.

Щоб замінити ковбасу беконом, опустіть оливкову олію і просто обсмажте 1/4 кілограма подрібненого бекону в сковороді разом з цибулею і болгарським перцем, поки бекон трохи не підрум’яниться. За бажанням можна злити трохи сала. Продовжуйте рецепт, як описано вище.

Відео Інструкція: ТАКИХ ПОМИДОР ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ//ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ И ВЫПИВАЮТ ВЕСЬ МАРИНАД!!! Мамины рецепты (Може 2024).