Рецепт домашньої піци Quickie

• Квітня 29, 2024

Піца в Америці, безумовно, змінилася з роками. Протягом 60-х років більшість салонів піци були сімейними, і піца зазвичай складалася з м'якої, тістоподібної скоринки, непримітного томатного соусу - напевно, з банки і достатнього сиру, щоб видути цілий тиждень вагових окулярів ваги, не кажучи вже про достатня кількість жиру, що капає з цього сиру, щоб намочити 1 ”купу серветок. Така піца все ще існує, але я цілком впевнений, що італійський винахідник піци не визнав би її і не схвалив!

Моя мама, яка завжди намагалася знайти нові рецепти, вирізала статтю з розділу про їжу нашої місцевої газети в 70-х роках, де містився рецепт, який нібито проходив на піцу дитинства Софі Лорен в Італії. Ця версія піци, яку за останні роки трохи змінили, щоб задовольнити смаки наших сімей, як і раніше дуже автентична, швидко виготовляється, а головне, дуже гарна. Кірка легка і хрустка, з легким смаком фруктової оливкової олії, достатньо ароматного томатного соусу і сиру, щоб він був суттєвим, але не капав з жиром або занадто великим сиром. Навіть з домашньою скоринкою ці піци можна зробити від початку до кінця приблизно за 30-45 хвилин, звичайно швидше, ніж вимагати доставки! Якщо ви дійсно поспішаєте, можете навіть замінити піцу або соус для спагетті, але це буде не так добре, звичайно.

Бритва італійська смажена піца

Я пропоную ще один рецепт швидкої та легкої запеченої піци, нижче, яку я розробив після того, як я натрапив на піцу своєї мрії в невеликому паризькому бістро. Це було в 1977 році, і хоча я фактично не відкрив секрет неймовірної скоринки (яка, на мою думку, є найважливішим елементом хорошої піци), це не обійшлося без спроб. Під час цієї поїздки я відвідував кожний хлібобулочний та піцарський ресторан, який я міг знайти, задавав питання і, звичайно, вибирав неймовірні хліби та тістечка. Я поїхав з Парижу в ту поїздку з гарною ідеєю того, як я хотів, щоб моя піца вдома була на смак, а також зайвих 10 фунтів!

З того часу я їв піцу в Парижі неодноразово і робив великі дослідження, використовуючи кулінарні книги, журнали та професійних кухарів для кулінарних шоу як моїх джерел. Моя сім'я з'їла більше тестових піц, ніж їх дбають порахувати, і навіть мої дві мініатюрні такси полюбили тест-піци, який мій прискіпливий чоловік відмовився їсти.

Ці піци на смак схожі на ті, що випікаються в цегляних печах, що випалюють дров, і вимагають шість-вісім неглазурованих плит для кар'єру, залежно від розміру вашої духовки, які є в будь-якому магазині для облаштування плитки або будинку. Ці плитки коштують дешево, і якщо у вас трапляється зручний чоловік, він може різати плитку, щоб точно підходити до вашої духовки, але це насправді не потрібно. Коли випікається прямо на плитці і додається трохи піни в духовку, скоринка виходить хрусткою і легкою - дуже схожа на кору піци в Парижі. Ці піци також швидко виготовляються і навіть можуть бути представлені на наступній вечірці, де гості розкачують власне тісто і збирають власні піци з начинками на свій вибір.

Практично досконалий хрусткий хруст
Автентичні європейські піци

Гаджети, що зберігають час:

Якщо у вас ще немає автоматичної хлібопічки, ви можете придбати один новий за ціною менше 40 доларів. Я навіть бачив їх у магазинах доброї волі всього за $ 5,00. Ці машини роблять ідеальне тісто, і ви можете робити інші речі, коли воно перемішується і піднімається.

Більшість кулінарних магазинів містять кондитерські серветки та кришки, які виключають липке тісто при використанні мінімальної кількості борошна. Вони не тільки дозволяють економити час на прокатці та формуванні, але і готовий продукт виходить легшим, оскільки використовується менше борошна і набагато красивіше, оскільки нічого не липне.

Відео Інструкція: ЛЕД для КОКТЕЙЛЯ *ТРИ СПОСОБА*просто и быстро (Квітня 2024).