Рецепти традиційних англійських пудингів

• Може 9, 2024

Обидві ці пудинги можна запарити у варільній плиті для рису (мій улюблений спосіб); в іншому випадку вони можуть бути успішно мікрохвильовими. Заварний порошок доступний в азіатських бакалійних продуктах (я поняття не маю, чому), а також у деяких продуктових магазинах; його слід готувати відповідно до вказівок і подавати збоку. Іноді я можу знайти заварний крем Птаха біля Джелло в продуктовому магазині; коли я це роблю, я купую кілька пакунків, тому що це важко знайти. Я завжди готую його в мікрохвильовій печі, тому що це не тільки швидше, але і не пригорає і не горить. Обов’язково покладіть шматок пластикової упаковки на поверхню гарячого заварного крему, щоб уникнути появи шкіри. Обидва ці пудинги також можна приготувати на кілька тижнів вперед, добре загорнути в поліетиленову упаковку, потім у фольгу і заморозити.

Ці фотографії мають неприкрашені пудинги. Якщо ви просто подаєте їх на десерт, а не на вечірці з Гаррі Поттера, вам не потрібно покривати їх кремом і цукатами; просто подайте в оточенні заварного крему.

Англійський пудинг Золотий або Трек

6 порцій

1/2 склянки вершкового масла
1/2 склянки цукру
2 яйця
1 чайна ложка ванілі
2/3 склянки борошна, що самозбирається
3 столові ложки золотистого сиропу або кашлю (що набагато сильніше)

2 склянки важких збитих вершків
1/2 склянки цукрової пудри

Зацукровані фіалки
 
У великій мисці збийте вершкове масло і цукор до пухнастості; додати яйця і добре перемішати. Перемішати ваніль. Додати борошно і перемішати до однорідності.

Змастіть посудину або миску для пудингу на 1 літр, яка поміститься у вашу плиту для рису. Влийте золотистий сироп, потім ложкою збийте тесто над сиропом. Щільно накрийте алюмінієвою фольгою і покладіть в плиту для рису.

Налийте воду навколо таза або чаші для пудингу, щоб не відставати від одного дюйма від верхньої частини, закрийте кришку та увімкніть. Кухонна плита вимкнеться, коли вода випарується і пудинг пропариться. Вийміть з плити і дайте настоятися 15-30 хвилин. Розкладіть на тарілку і ретельно охолодіть.

Збити вершки до м’яких піків; збити в цукрову пудру і продовжувати збивати, поки крем не стане жорстким піком. Розкладіть крем на пудинг. Прикрасити цукатами.

Напрямки мікрохвильовки: Змастіть круглу миску на 1 літр (не надто глибоку); влити в кляр і накрити шматочком пергаменту. Мікрохвильовка 6-8 хвилин на великій потужності або поки суміш не відтягнеться від боків чаші. Дайте посидіти 15 хвилин, потім переверніть на блюдо, що подається.

Примітка: Золотий сироп Лайла доступний у великих продуктових магазинах. Ви можете замінити Сироп Темного Каро, якщо не можете його знайти, однак Темний Каро має трохи інший смак. Треакл дуже схожий на легку патоку і її можна використовувати безперешкодно в рецептах.

Шоколадний пудинг на пару

Цей пудинг багатий і декадентський. Це також дуже просто. Я планую приготувати його всякий раз, коли мені потрібен гарний і ситний десерт, або я жадаю шоколад, або коли мені нудно, або коли .... ви отримаєте картину! Уся моя родина любить це, особливо із заварним кремом Птаха.


1 1/4 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
1/2 склянки вершкового масла
1/2 склянки упакованого коричневого цукру
1 чайна ложка ванілі
1/2 склянки збивання вершків
1/3 склянки тортного борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 чайної ложки солі
3 яйця

2 склянки важких збитих вершків
1/2 склянки цукрової пудри

Зацукровані фіалки
 
Помістіть шоколадну стружку в кухонний комбайн і обробіть до дрібної нарізки. Додати масло, коричневий цукор і ваніль; обробляти до комбінування. Додайте решту інгредієнтів і обробляйте до отримання однорідної маси.
 
Ретельно змастіть миску мікрохвильовою пічкою або тазом для пудингу на 1 літр. Натріть в тісто і розгладьте верх. Щільно накрийте фольгою. Помістити миску в плиту для рису; налийте чотири склянки води навколо пудингу. Тушкуйте до тих пір, поки рисоварка не вимкнеться. Вийміть з плити і дайте настоятися 15 хвилин. Зніміть фольгу, поставте тарілку подачі догори дном, потім переверніть. Ретельно охолодити.
 
Збити важкі збиті вершки до м’яких вершин; поступово додайте цукрову пудру і збийте до жорстких піків. Декоративно розкладіть по охолодженому пудингу. Прикрасити цукатами.
 
Напрямки мікрохвильовки: Змастіть круглу миску на 1 літр (не надто глибоку); влити в кляр і накрити шматочком пергаменту. Мікрохвильовка 6-8 хвилин на повну потужність або поки суміш не відтягнеться від боків чаші. Вийміть з мікрохвильової печі і дайте посидіти 15 хвилин, перш ніж перевернути на сервірну тарілку.
 

Відео Інструкція: ЙОРКШИРСЬКІ ПУДИНГИ З КОПЧЕНОЮ РИБОЮ (Може 2024).