Червоний сніп з цибулею з соусом

• Може 5, 2024

Спробуйте червоний сніп таким чином. Він відрізняється простими смаковими якостями і пасерується в оливковій олії та вершковому маслі до тих пір, поки риба не буде вологою і не лущиться. Поєднання оливкової олії та вершкового масла допомагає залишити злегка хрусткій рибі легкий маслянистий присмак; а перець кайенський додає трохи тепла хрусткій шкірі.

Ці філе хороші, як є, або подаються з цибулею з соусом. Дивіться рецепт нижче.

ІНГРЕДІЄНТИ

4 Червоні філе сніп середнього розміру
1 склянка борошна
1 ч. Л. Кайенського перцю
1/2 Tblspn паприки (паприка м'який перець)
1 ст. Л. Вершкового масла
3 Tblspn оливкової олії
Посолити і поперчити за смаком

НАПРЯМКИ

З’єднайте перші три інгредієнти (борошно, перець, паприка) в мисці і перемішайте. Сіль і перець додайте в суху суміш за бажанням. Помістіть борошняну суміш у мішок або на восковий папір і злегка обмажте суху рибу. Акуратно постукайте рибою, щоб видалити зайву борошно.

Нагрійте велику сковороду на середньо сильному вогні перед додаванням масла та олії. Коли масло і олія почне нагріватися, перемішайте, щоб перемішати. Помістіть червоний пружик, поки він не стане золотистим і розсипчастим. Це займає від 6 до 8 хвилин для обох сторін. Злийте рибу на коричневий паперовий пакет або паперові рушники. Зробіть блюдо з цибулі з соусом. Покладіть рибу поверх цибулі.

Робить 3 або 4 порції.



Цибуля пасерована

Важка сковорода необхідна, щоб цибуля досягла досконалості через тривалий час приготування.

ІНГРЕДІЄНТИ

2 велика цибуля *, очищена від шкірки і густо нарізана.
Досить олії, щоб ледь покрити один шар цибулі.

НАПРЯМКИ

Дайте цибулі постояти в холодній воді близько 15 хвилин. Киньте воду, промийте і обсушіть цибулю папером або бавовняним рушником. Нагрійте олію у важкій великій сковороді на слабкому середньому вогні. Додати цибулю в сковороду і пасерувати в один шар, поки він не стане ніжно-золотистим. Це може зайняти 1/2 години. Будьте обережні, щоб цибуля не підгоріла і не стала занадто темною. Коли цибуля буде зроблено, відкладіть.

* По можливості використовуйте цибулю Vidalia.

Підказка:
Ідея вечері або обіду. Основна тушкована капуста з нарізаними терпкими зеленими яблуками чудово поєднується з цією вологою лускатою рибою. Шукайте яблука Granny Smith, їх аромат трохи кислуватий, перш ніж скуштувати солодкість яблука. Шоколад з терпкими зеленими яблуками ідеально підходить для риби зі злегка солодким цибулею.

Відео Інструкція: РИБА У ТОМАТНОМУ СОУСІ (Може 2024).