Рецепт піци з яблучної піци

• Квітня 26, 2024

Всі, здається, люблять піцу; іноді трохи забагато! Щоб не балуватись, зробіть привабливий салат центром страви і подайте цю смачну піцу в якості гарніру.

Рецепт піци з яблучної піци

Піч: 400 градусів
Час підготовки: 90 хвилин
Час випічки: 25 хвилин


Для кори:
1 пакет активних сухих дріжджів
1 чайна ложка цукру
¾ склянки теплої води (від 105 до 115 градусів)
1 ½ склянки цільнозернового борошна
1 ½ склянки небіленого білого борошна
1 ½ чайної ложки морської солі
1 столова ложка оливкової олії

Для піци:
1 столова ложка оливкової олії
½ склянки солодкої цибулі (наприклад, Видалія), нарізаний шматочками
1 ½ склянки яблук (таких як Джонатан або Гала, дуже тонко нарізаних шматочками)
Ound фунт м’якої, нежирної свіжої ковбаси зі свинини (я використовував яблучну кістку. Подивіться, що може запропонувати ваш м'ясник.)
¾ чашки гострого чеддера, подрібненого
¼ склянка козячого сиру, розсипана
¼ склянки свіжих інжиру, нарізаних шматочками

Якщо ви використовуєте шкірку та кісточку для піци, 2 столові ложки кукурудзяної муки.
Якщо ви використовуєте каструлю для піци або форму для випічки, олію або кулінарний спрей для сковороди.

Крок перший: Підготуйте тісто. На підняття знадобиться близько години. Я завжди роблю тісто в кухонному комбайні. Якщо ви віддаєте перевагу виготовити його вручну, приступайте до звичного способу.

Випробовуйте теплу воду, використовуючи термометр для приготування їжі або на зап'ясті - вона повинна бути теплою, але не гарячою. Посипте дріжджі зверху водою і перемішайте. Дозвольте це "довести" - дріжджі будуть рости і ділитися, і незабаром вода стане каламутною, а поверхня піниста. Це займає близько 5 хвилин.

Покладіть борошно і сіль в кухонний комбайн і перемішайте металевою лопаткою за допомогою декількох швидких оборотів увімкнення / вимкнення. Додайте приблизно половину суміші дріжджів / води і перемішайте ще декількома швидкими оборотами. Повторіть з рештою сумішшю дріжджів / води. Залиште кухонний комбайн працює і додайте масло. Тісто повинно швидко утворювати кулю. Дайте машині замісити тісто близько хвилини. Перевірте тісто на відповідне замішування. Він повинен бути гладким і відскакуватися назад, коли м'яко натискати пальцями. Відщипніть невелику шматочок і розкладіть її досить тонкою, щоб світло пройшло крізь неї. Він не повинен рватися або ламатися.

Помістіть тісто в змащену маслом миску і змастіть поверхню. Накрийте миску і дайте тісту піднятися до подвоєння, що займає близько години.

Крок другий: Поки тісто піднімається, просочіть ковбасу до ретельної готовності і вийміть з каструлі, щоб вона стікала на паперових рушниках. Потім пасеруйте цибулю в невеликій кількості олії на повільному вогні до коричневого кольору.

Розігрійте духовку і камінь для піци до 400 градусів F. Для попереднього розігрівання каменю для піци потрібно близько 30 хвилин, тому відповідно до цього кроку, якщо ви використовуєте камінь.

Крок третій: Після закінчення підняття тіста замісіть його кілька разів, а потім сформуйте тісто в коло 15 дюймів. Прищипуємо краї. Перекладіть на пікову шкірку для піци або змащену жиром піцу.

Крок четвертий: Намажте піцу оливковою олією. Розкладіть нарізані яблука, накривши поверхню піци. Покладіть подрібнений сир чеддер, цибулю, ковбасу, козячий сир, а потім інжир.

Перекладіть піцу з шкірки на камінь або поставте каструлю для піци на середню стійку духовки.

Поверніться приблизно на 25 хвилин, поки скоринка не стане коричневою, і сир буде бульбашковим.


Варіант економії часу: Використовуйте придбану кірку для піци з цільної пшениці або заморожене тісто замість того, щоб робити власне тісто.

Більша варіація волокна: Білу борошно замініть 100% цільнозерновим борошном. Тісто може зажадати більш тривалого замішування, і це виграє від того, що він буде пробитий через годину і дозволити повторне підняття.

Варіант нижчого жиру: залиште ковбасу повністю або замініть на соєвий замінник.

Відео Інструкція: Піца "4 сири" - особливо смачна з блакитним сиром. Рецепт класичного соусу для піци. (Квітня 2024).