Ярлик макаронних виробів з Путтанеска з лондонською Broil

• Може 4, 2024

Спагетті Алла Путтанеска, що означає буквально "Спагетті шлюхи, або макаронні вироби в стилі, коли б це робила шлюха¹"Виникла в Неаполі. Багато кухарів роздумували над походженням імені, але, схоже, ніхто не погоджується. Одні стверджують, що це ім'я виникло тому, що це може зробити дуже повія між клієнтами; інші кажуть, що це було тому, що це було дуже дешеві для виготовлення і повії могли собі це дозволити, але це також можна було б назвати так, оскільки воно трохи гаряче і гостре.

Цей соус з путтанески не є автентичним, оскільки містить шматочки італійського лондонського Broil з модуля London Broil. Однак він робить смачну італійську страву, і її дуже швидко готувати, оскільки вона починається з пляшеного соусу для спагетті в якості основи, а м'ясо з модуля готується вперед. Це робить начинку і ситною їжею, потребуючи лише салату і хрусткого італійського хліба в якості супроводу.
 
Спагетті - це традиційна паста, яка використовується разом з соусом путтанеска, але ви можете використовувати свою улюблену форму.
 
Соус
1 26 унцій. баночковий соус для спагетті, улюблений, наприклад, Рагу або Прего
1/2 склянки нарізаних чорних оливок
1/4 склянки нарізаних зелених оливок
2 столові ложки каперсів
1 чайна ложка анчоусової пасти
1/2 чайної ложки сушених пластівців червоного перцю
1/2 чайної ложки сухого базиліка
           
12 унцій спагетті або інших макаронних виробів
           
2 склянки італійської лондонської Broil від італійського модуля London Broil
           
свіжий тертий сир пармезан, (необов'язково)
 
У каструлі змішати інгредієнти соусу і довести до кипіння; зменшіть нагрівання до кипіння і готуйте 15-20 хвилин або до готовності макаронів. Тримайте соус гарячим гарячим.
 
Тим часом доведіть до кипіння великий горщик з підсоленою водою і варіть макаронні вироби до тих пір, поки вони ледь стануть ніжними - al denté; злийте і поставте на велику глибоку тарілку. Розкладіть скибочки лондонського Бріла над макаронами, після чого залийте гарячим соусом Путтанеска. По бажанні подайте відразу з сиром пармезан.
 
Вага Watchers® = 12 балів без сиру пармезан і макаронних виробів (тільки соус і м'ясо)

1 "Паста Путтанеска." Вікіпедія, Вільна енциклопедія. 19 травня 2007 р., 09:06 UTC. 5 липня 2007 року
//en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pasta_Puttanesca&oldid=131969047.