Рецепт смаження креветок і спаржі

• Квітня 30, 2024

Цей рецепт смаження креветок і спаржі поєднує ніжність креветок з вишуканим легким ніжним смаком і хрусткою текстурою спаржі. Спробуйте цей легкий рецепт смаження креветок і спаржі, і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі продовольства в Китаї, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

1 фунт свіжих великих креветок
¾ фунта спаржі
2 - 3 склянки арахісової олії
1½ ст.л. розмішати обсмажене масло
1 ч. Ложка попередньо подрібненого часнику

Маринад:
1 ч. Ложка вина для шао
1 ч. Ложка солі
1 ½ ложки кукурудзяного крохмалю

Соус:
1 склянка курячого бульйону
2 ч. Ложки вина для шао
1 столова ложка соєвого соусу
1 ст. Ложка цукру
1 ½ ложки кукурудзяного крохмалю

1. Видаліть з креветок всі раковини і хвости, а потім розробіть їх.


2. Помістіть креветки в ємність з щільно прилягаючою кришкою і додайте маринад у наступному порядку. Спочатку додайте рукою вино та сіль шао, щоб переконатися, що кожен шматок ретельно покритий. Потім повільно додайте кукурудзяний крохмаль знову, використовуючи руку, поки він не розподілиться рівномірно. Накрийте креветками і дайте їм маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.


3. Поки креветки маринуються, підготуйте інші інгредієнти. Промийте спаржу холодною проточною водою і обсушіть їх паперовими рушниками. Потім візьміть одну зі спаржі і повільно її зігніть, поки вона не зламається десь біля кінця стебла. Це точка, в якій слід обрізати і відкинути дно стебел, оскільки вони будуть занадто жорсткими для фінальної страви. Вирівняйте цю спаржу разом з іншими і відріжте всі стебла в цьому місці. Якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете окремо зламати кожну стеблинку вручну.


4. Після того, як всі днища стебел відкидаються, наріжте кожну спаржу на шматки 1,5 дюйма по діагоналі, а потім відкладіть ці шматочки в сторону.


5. У великій чашці змішайте разом всі інгредієнти для соусу, крім кукурудзяного крохмалю. Потім відкладіть цю суміш убік.


6. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль лише трохи води, поки він не розчиниться. Це буде загусник для соусу.


7. Після того як креветки маринуються, у великому неприлипливому горщику або воку нагрійте арахісове масло на високій.


8. Коли масло нагріється (350 F), додайте креветки і дайте їм варитися протягом 30 секунд до хвилини або просто до появи рожевого кольору. Потім вийміть їх щілинною ложкою або шпателем і покладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками.


9. Після того, як креветки будуть приготовані, вийміть все масло з вока і витріть його паперовим рушником.


10. Далі нагрійте вок на високому. Як тільки гаряче додайте олію для перемішування і нехай це масло нагріється.


11. Коли олія гаряча, додайте часник і перемішайте, обсмажуйте його близько 30 секунд до хвилини, або просто до тих пір, поки ароматний.


12. Потім додайте спаржу і помішуйте їх обсмажуйте 1½ хвилини.


13. Далі додайте соус і нехай він закипить.


14. Тільки як соус починає кипіти, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і перемішуйте, поки соус не стане густим.


15. Як тільки соус загусне, поверніть креветки у вок і помішуйте, поки все ретельно не покриється соусом.


16. Подавайте відразу з білим або смаженим рисом. Робить 2 - 3 порції.

Відео Інструкція: Рисова лапша з креветками та овочами - Рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).