Пікантний рецепт мексиканського літнього салату

• Може 6, 2024

Шукаєте гарний літній салат, який можна подати на барбекю, потлук, пікнік чи зібратися? Пряний мексиканський літній салат повно хрустких свіжих овочів: кукурудза, джиджам, виноградні помідори, червона цибуля, перець джалапено, червоний болгарський перець та свіжа кінза, а також консервована чорна квасоля та авокадо; їх підкидають злегка гострою вершковою заправкою, яку можна легко зробити із пляшкової червоної та зеленої сальси. Разом вони роблять барвисту презентацію.

Цей салат добре поєднується з чим-небудь на грилі; він також добре поєднується з бутербродами в кошику для пікніка. Оскільки йогурт використовується в якості заправки замість сметани або майонезу, єдиний справжній жир у салаті - з авокадо. Салат досить низькокалорійний, але, безумовно, наповнювальний і, безумовно, смачний!

12 порцій

Салат
2 склянки свіжої кукурудзи, (близько 4 колосків) обсмаженої і відрізаної кашки або 2 склянки замороженої
1 червоний болгарський перець, солоний, насіннєвий і нарізаний кубиками
Від 3 до 4 великих перцю з джалапено, обробленого в зернах, насіння і кубики
1/2 склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної
1 15 унцій. можна чорну квасолю, промити і злити
1 пучок кінзи, дрібно нарізаний
2 склянки джичама, нарізані кубиками
1 склянка виноградних помідорів, навпіл пополам
2 середніх авокадо, нарізаних кубиками

Пов'язка
1/4 склянки середньої сальси
1/4 склянки сальси верде (сальса tomatillo)
1/3 склянки кефіру в грецькому стилі
1 столова ложка свіжовичавленого соку лайма

1. Змішайте компоненти салату у великій мисці для подачі.
2. Збийте інгредієнти для заправки в блендері або MagicBullet до однорідності; підкинути разом з інгредієнтами салату.
3. При бажанні гарніруйте додатковою кінзою.

Сума на порцію
Калорійність 168 Калорійність жиру 53
Відсоток загальної кількості калорій від: Жири 32% Білок 14% Вуглевод. 55%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 6 гр
Насичений жир 1 гр
Холестерин 1 мг
Натрій 138 мг
Загальний вуглевод 23 г
Дієтична клітковина 2 гр
Цукор 0 гр
Білок 6 гр

Вітамін А 53% Вітамін С 111% Кальцій 0% Залізо 10%

Відео Інструкція: Овочеве Соте | Рецепт Соте з Заморожених Овочів | Євген Клопотенко (Може 2024).