Рецепт супу з квасолі, овочів та шинки

• Може 18, 2024

Що у вашому котлі? Сигнали на Хеллоуїн падають і холодніші вечори, які ідеально підходять для теплого супу. Будучи відьмою такою, якою я є, я люблю ховати в своїх супах всілякі поживні речі, і це Суп пророщений з квасолі, овочів та шинки не є винятком. Не тільки офіційні дегустатори Хенкока полюбили цей суп, мій ультравибагливий чоловік з’їв кілька чашок. Це, до речі, мало жиру, багато білка і клітковини.

Якщо ви не знайомі з пророщеною квасолею, вони стали доступними у звичайних продуктових магазинах та магазинах здорової їжі. Існує навіть пророщене тріо квасолі, яке продається під назвою trû Roots, яке є у мого складського магазину; це суміш трьох пророслих сортів квасолі та є органічною. Згідно з інформацією на упаковці, процес проростання робить боби «набагато простішими для перетравлення», а також більш високим вмістом білка, нижчим вмістом натрію та вищим харчовим вмістом, ніж консервована квасоля. Пророщена квасоля також готується набагато швидше, ніж сушена квасоля, але її можна залишити в повільній плиті на кілька годин без перегрівання. Якщо ви шукаєте щось легке, гарне на смак і поживне для тих, кого любите, пророщені боби - це хороший шлях. Цей суп ідеально підходить для наповнення казана на щорічному Хеллоуїні BOO-ffet.

Якщо є час, цей суп ще краще, якщо його холодити протягом ночі, щоб аромати змішалися. Будь-який жир з кістки шинки піднімається до верху, коли суп охолоне, і його можна легко видалити перед повторним нагріванням.

16 порцій

2 склянки пророщеного бобового тріо або улюблені пророщені боби
14 склянок води
1 зубчик часнику, дрібно фаршеного
1 склянка дрібно нарізаної селери
2 склянки дрібно нарізаної цибулі
2 склянки дрібно нарізаної моркви
1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
1/2 чайної ложки сушеного перцю чилі
1 фунт м’ясистої кістки шинки
1 столова ложка шинкового бульйону або курячого бульйону

2 склянки дрібно нарізаних кабачків
2 склянки пісної шинки, нарізаної кубиками

1. Помістіть пророщену квасолю, воду, часник, селеру, цибулю, моркву, чорний перець, перець чилі, кістки шинки та бульйон шинки у велику каструлю з супом.


2. Доведіть до кипіння, поверніть до кипіння і дайте варитися близько 2 годин або до тих пір, поки квасоля та овочі не стануть м'якими і шинка не відвалиться від кістки шинки.


3. Вийміть кісточку шинки і наріжте м’ясо на шматки розміром з укусом.


4. Очистіть будь-який жир зверху супу.


5. Додайте в горщик нарізану шинку разом з кабачками і пісною шинкою.


6. Доведіть до кипіння, поверніть до кипіння, за смаком приправте, додавши при необхідності більше, і подавайте.

1. Повільні напрямки плити: Додайте всі інгредієнти в повільну плиту 6-8 літрів. Якщо інгредієнтів занадто багато, щоб вмістити в повільну плиту, зменшіть кількість води і додайте її після того, як кістка шинки була видалена.


2. Нехай суміш вариться 8-10 годин на слабкому повітрі.


3. Вийміть кісточку шинки, наріжте кубиками м’ясо і додайте в суп.


4. Знежиріть жир з поверхні супу і відправте перед подачею.

Сума на порцію
Калорійність 145 Калорійність жиру 40
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 27% протеїну 34% вуглеводів. 39%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 4 гр
Насичений жир 1 гр
Холестерин 31 мг
Натрій 250 мг
Загальний вуглевод 14 г
Дієтична клітковина 5 гр
Цукор 0 гр
Білок 12 гр

Вітамін А 79% Вітамін С 12% Кальцій 0% Залізо 3%

Примітка: Хоча я згадую трю Trots Roots Sprouted Bean Trio за назвою, це просто тому, що мені трапляється подобається і використовую його вдома; Я не отримав компенсації за просування товару.

Відео Інструкція: Соте із м'ясом та квасолею - рецепти Сенічкіна (Може 2024).