Вершковий сирний слід - частина 2

• Може 4, 2024

По дорозі в Графтон, на одній з найстаріших сирзаводів у Вермонті вкотре виявляється сир чеддар, який радує вимогливих любителів сиру у всьому світі.

Велике вікно у під'їзді до Графтон-Селища Вермонт Чеддар дозволяє відвідувачам переглядати сироварі на роботі. Тут сирну масу нарізають плитами і кілька разів обертають, перш ніж її натискати в обручі. Графтон-Вілледж Чеддар, що отримує майже 30 нагород, витриманий у великій кулери протягом мінімум одного року.

Всередині магазину дзвонять два лотки з безкоштовними зразками. Чеддар смачний; похмурий, і залежно від сиру, різкий в різній мірі.
Повернувшись на ферму Тейлора, Джон Райт дозволяє мені пробувати копчену гауду та часникову гауду. Він, очевидно, пишається сирами, так як має повне право бути; вони смачні; м'який і ароматний.

Я, звичайно, розумію, чому Колбі, замовник сиру «Тейлор Фарм», написав у книзі гостей: «Я скребив разом чотири доларові купюри та 2,45 долара за зміну між місцями мого автомобіля, щоб повернути трохи свого смачного сиру назад у Бостон! "

Чудова ідея, Колбі! Я стежив за його ведучими і повернув всілякі смачні сири з моїх зупинок на сирітній стежці в Вермонті.

Примітка редактора:

Сирний слід у Вермонті складається з двох десятків або близько операцій з виготовлення сиру, організованих Радою з сиру Вермонт. Хоча відвідувачів вітають не більше, будь ласка, заздалегідь зателефонуйте за датами та часом, коли кожна відкрита для публіки.

Сири, згадані в цій статті, можна отримати поштовим замовленням з таких джерел:

Графтон Сільська сироварна компанія
PO Box 87
Таунсенд-роуд
Графтон, VT 05146
800 472-3866
Графтон Сільський сир
Чеддар

Ферма Тейлора
Коробка RR1 129
Лондондеррі, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Ферма Тейлора
Традиційна і копчена Гауда

Вермонт Вівчарка
875 Печерний шлях
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Вівчарський сир Вермонт
Вівчарський сир Вермонт (овече молоко) і Путні Томме і Тімсон (коров’яче молоко).

Для отримання додаткової інформації про сири Вермонт відвідайте сир Vermont

Ця стаття спочатку з’явилася в журналі Grapevine.

Не можете отримати сир Вермонт? Перегляньте наступні книги.

Відео Інструкція: Про маслообман: в Україні кожна друга пачка масла – фальсифікат (Може 2024).