Всесвітньо відома гаряча та гостра смажена курка

• Може 18, 2024

Аніка та Ендрю - кулінари, і вони люблять виходити на суглоби, де подають гарну їжу в будь-якій точці світу. Аніка завжди стежила за Yelp, вибираючи місця для їжі. Вони не обжерливі за кількістю, а любителі вищої кухні, куди б ми не подорожували і з гідною допомогою. Вони можуть бути місцями, що містять отвори в стіні, як смажена курка Гаса в Мемфісі, або в Дьюї Дестін, сільська гавань для надзвичайно свіжих морепродуктів. Стиль не є важливим фактором, або фаст-фудом, який вони спробують, але якісна традиційна їжа - єдиний вид, який вони хочуть.

Але після перегляду серіалу з Ентоні Бурденом, якого, на жаль, більше немає, нам потрібно було їсти найкращу смажену курку в світі в Мемфісі - смажена курка Гаса - це їхній тег - і ми не могли погодитися більше! Бурдейн розповів про маленьке місце і про те, як смажена курка та кавун пов’язані з неграми. Але сьогодні білі хлопці подають це також і намагаються наслідувати традиційні чорні пропозиції і наближаються. Yelp визнав смажену курку Гуса першим 100 місцем для їжі в США.

Мемфіс - столиця смаженої курятини в США, а гостра, хрустка, гостра на птахах Гаса надає закусочним найсмачнішим укусом у ароматі. Базуючись у центрі міста Мемфіс, штат Теннессі, він був заснований у крихітному містечку Мейсон, штат Теннессі. Він демонструвався в телевізійних шоу телеканалу Food Channel, включаючи найкращу річ, яку я колись їв, за $ 40 на день. У ресторані розміщена передня реклама "курка, яку варто померти", а живий червоний півень також ходить по фронту.

Тож, до біса смажена курка, може стати вашим питанням. Смажена курка складається з шматочків курки, які були або збиті, або з борошном, а потім обсмажені в сковороді, обсмажені під тиском або фрі. Панірування додає більш чіткої скоринки зовнішності курей. Курку нарізають на місцях суглобів, а кістки та шкіру залишають недоторканими. У деяких мережах ресторанів швидкого харчування подають смажену курку, серед них - смажена курка та папайї в Кентуккі, але це не те саме.

Смажена курка, як правило, асоціюється з чорними людьми, але її може їсти кожен. Існував ряд публічних суперечок щодо зауважень людей щодо смаженої курки та чорних людей, які вважалися расистськими.
Термін смажена курка вперше був використаний у 1830-х роках.

Шотландці були першими європейськими людьми, які смажили курку, хоча вона не була приправлена ​​і не збита. Люди в Західній Африці були тими, хто її приправляв.

Крім того, рабам, як правило, дозволялося утримувати курей, тому під час смаження їх в особливі випадки протягом 1830–1860 років - рабські роки рабства стали відносно звичним явищем. А тому, що багато ресторанів були закриті до чорношкірих через сегрегацію, смажена курка стала стравою з-за того, що вона добре подорожувала в епоху перед охолодженням.

Сьогодні майже всі кури, які ви знайдете у вашому супермаркеті чи м’ясному магазині, - це бройлери, розроблені спеціально для приготування всіх видів кулінарії, включаючи смаження. Оскільки старіші птахи жорсткіші і потребують тривалого варіння при низькій температурі, в перші дні для сильної спеки та швидкого часу приготування смаженої курки були придатні лише молоді кури (півники чи молотки). Той факт, що вони були доступні лише навесні та влітку, зробив страву ще більш розкішним предметом.

Курячі шматочки замочують у пряній та солоній маслюковій суміші, яка курка розморожує, одночасно підтримуючи її вологою. Щодо варіанту, який називають гострою смаженою куркою - так, вона страшно смачна, її розбиваюче хрустке тісто з махагоном, що виявляє ніжне м'ясо всередині. Далеко непереборлива спеція тіста по-справжньому робить страву.

Що робить курку Гаса такою ідеальною? Починається зі шкіри, яка смажується до кольору бурбону, залишаючись крихкою, з хрусткою яєчною шкаралупою. Тоді ховається внизу, що хрускіт - це підземна плоть, така волога і ніжна, що тане в роті. Хоча текстурні інтер'єри чудові, аромати ще кращі, як сміливий сольовий відтінок маслюка підкреслює все те, що приємне взаємодія спецій на вашій мові.

Відео Інструкція: Сеул. Жизнь наших в Корее: k-pop, пластика и стандарты красоты | ЭКСПАТЫ (Може 2024).