Автентичний рецепт яблучного штруделя

• Може 1, 2024

Провівши довге звільнення (я - стюардеса в іншому житті) в Колумбусі, штат Огайо, в готелі, що знаходиться за півтора милі від німецького села, я був схвильований знову поїхати в німецький ресторан Шмідта з казковим домашні страви з ковбаси німецького типу, а також шніцель (мій улюблений), який дуже близький до шніцелю, подається в Майнці та Франкфурті, Німеччина. Гарніри Шмідта теж чудові; їх улюблена червона капуста, зелена квасоля та спагетс, хрусткі картопляні млинці. Однак я завжди був розчарований, тому що Шмідт не подає хорошого німецького хліба під час їжі; скоріше дешеві хлібобулочні булочки з текстурою зефіру, які, звичайно, не варто їсти, але я ніколи про це не хвилювався, оскільки завжди було достатньо гарних речей; Я ніколи не залишався голодним.
з автентичного німецького ресторану в Мілуокі, штат Вірджинія, Рацша Цей ресторан, до речі, все ще працює вже понад 100 років, ймовірно, частково, тому що їх штрудель є казковим та справжнім! Тісто займає деякий час розкачування і розтягування, щоб воно було паперовим, але остаточний результат абсолютно того вартий.

16 порцій

1/2 склянки вершкового масла
3 склянки просіяного борошна
1/2 чайної ложки солі
3/4 склянки теплої води
1 яйце

1 склянка розтопленого масла

6 круглих яблук, очищених від шкірки, подрібнених і подрібнених
1 склянка цукру
2 чайні ложки кориці
1/2 склянки смородини
1/4 склянки дрібної сухих сухарів

Цукровий порошок, для запилення

1. Помістіть борошно і сіль в миску для перемішування; додати масло і нарізати як для пирога.
2. Розмішайте воду і яйце; добре перемішати і викласти на злегка присипану кондитерську тканину.
3. Вимісити близько 5 хвилин або до однорідності.
4. Розріжте кулю навпіл, накрийте не махровим рушником і дайте посидіти 30 хвилин.
5. Розкачайте тісто на злегка борошняній кондитерській тканині до прямокутника 24 "х 24".
6. Підніміть тісто тильною стороною рук, щоб розтягнути його до прямокутника приблизно 36 "х 36".
7. Відріжте товсті краї за допомогою ножиць.
8. Нанесіть 1/4 склянки вершкового масла поверх поверхні тіста.
9. Збийте половину яблук за шість дюймів від краю тіста; половину цукру і половину кориці посипте яблуками.
10. Посипте зверху половину смородини і 2 столові ложки сухарів.
11. Складіть 6-дюймовий шматок тіста поверх яблук.
12. Обережно розкачати тісто щільно, в стилі желе-рулет, склавши кінчиками.
13. Покладіть рулонний шов стороною вниз на вистелену пергаментом лист для випічки, зігнувши кінці, щоб утворилася підкова.
14. Зверху змащуємо верхівку вершковим маслом.
15. Розігрійте духовку до 350 °.
16. Випікайте 45-50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
17. Вийміть з духовки і обсипте цукровою пудрою.
18. Подавайте теплим або при кімнатній температурі, звичайним, з морозивом або зі збитими вершками.

Сума на порцію
Калорійність 368 Калорій жиру 164
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 45% білка, 4% вуглеводів. 52%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 18 гр
Насичений жир 11 гр
Холестерин 60 мг
Натрій 265 мг
Загальний вуглевод 48 г
Дієтична клітковина 2 гр
Цукри 13 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 14% Вітамін С 8% Кальцій 0% Залізо 5%

Відео Інструкція: ШТРУДЕЛЬ с яблоками: простой рецепт. Яблочный штрудель рецепт (Може 2024).