Базовий крем-карамельний рецепт

• Може 1, 2024

Карамель виготовити не складно. У ньому мало інгредієнтів, і, готуючись на верху печі, досить швидко. Я роблю наступний рецепт кремової карамелі протягом багатьох років і ніколи не зазнавав невдач. Її можна готувати прямо під софтбол, щоб вона була м'якою, або довше для більш міцної карамелі, яку можна нарізати квадратиками. Я використовую його м'яким як начинку для карамельних пісочних пір'яв у день Святого Валентина та дерев’їв на Різдво, а також пальців з карамельним шоколадним пісочним піском. Я також додаю підсмажені горіхи, висипаю його в сковороду і нарізаю на квадратики. Ця карамель також ідеально підходить для горіхових рулетів.

Переконайтесь, що поруч є чашка води з пензликом для випічки, щоб змити сторони; це виключає утворення кристалів цукру, тому карамель не стає цукровою. Хороший цукерковий термометр також важливий.

Основна вершкова карамель

48 квадратних цукерок

1 склянка цукру
3/4 склянки легкого кукурудзяного сиропу
1 склянка збивання вершків
4 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка ванілі

1. У важкій каструлі змішайте цукор, кукурудзяний сироп і 1/2 склянки збитих вершків.
2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою.
3. Коли суміш закипить, повільно додайте залишки вершків, постійно помішуючи, і переконайтесь, що суміш не кипить.
4. Додайте вершкове масло і обмийте боки кондитерською щіткою, змоченою у воді.
5. Продовжуйте готувати на середньому вогні, поки суміш не досягне стадії софтболу, періодично помішуючи і змиваючи сторони.
6. Якщо ви використовуєте в якості начинки, готуйте прямо під софтбол, щоб він залишався досить м'яким, щоб його можна було залити.
7. Зняти з вогню. Додати ваніль.
8. Якщо ви використовуєте в якості начинки, дайте охолонути на сковороді або перелийте в скляну ємність. Не скребте каструлю.
9. Якщо ви робите горіхову карамель, змастіть на 8 "квадратну сковороду і вистеліть її пергаментним папером. Коли карамель дістається стадії софтболу (або трохи довше, якщо ви хочете більш міцні карамелі, додайте 1 склянку грубо нарізаних підсмажених горіхів. Зніміть з вогню, додайте ваніль , і висипати, не подрібнюючи каструлю, в підготовлену каструлю.

Сума на порцію
Калорійність 58 Калорійність жиру 25
Відсоток загальної кількості калорій від: Жири 43% Білок 1% Вуглевод. 56%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 3 р
Насичений жир 2 гр
Холестерин 9 мг
Натрій 15 мг
Загальний вуглевод 8 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 4 гр
Білок 0 гр

Вітамін А 2% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 1%

Відео Інструкція: КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ ооочень вкусный. CARAMEL CREAM is delicious. (Може 2024).