Гребінці чорної квасолі на половинці оболонки

• Квітня 30, 2024

4 джинбові гребінці (водолаз, сухий або денний човен)
4 шкаралупи гребінця (шкаралупи для приготування їжі можна знайти в декількох спеціалізованих кухнях і випічках)
3 склянки китайського курячого бульйону (звичайний курячий бульйон або воду можна замінити)

Інгредієнти соусу:
3 зелені цибулі
¼ дюймовий шматок свіжого імбиру
2 зубчики часнику
2 ч. Ложки квашеної чорної квасолі
½ ложки соусу з гострим часником чилі
1 ст. Ложка цукру
1 ст. Ложка хересу
1 столова ложка соєвого соусу
¼ чашка курячого бульйону
1 ст.л. арахісової олії

1. Приготуйте приправи для соусу, попередньо помивши зелену цибулю, а потім помазавши і зелену, і білу частини.


2. Потім очистіть імбир і подрібніть його.


3. Очистіть зубчики часнику і також подрібніть їх.


4. Потім у великій чашці змішайте разом цукор, херес, соєвий соус і курячий бульйон і відкладіть цю суміш в сторону.


5. Далі готуємо соус, нагріваючи вок на високому. Як тільки воно запечеться, додайте арахісове масло і дайте йому нагрітися.


6. Коли олія гаряча, додайте зелену цибулю та імбир і перемішайте, обсмажуйте їх протягом 20 секунд, або поки ароматний.


7. Потім додайте часник і чорну квасолю і перемішайте обсмажуйте ще 20 секунд.


8. Потім додайте соусну суміш і доведіть до кипіння. Як тільки воно закипить, вимкніть тепло і відставте його, готуючи гребінці.


9. Нагрівайте воду для пароплава на високому рівні.


10. Потім підготуйте паровий кошик, поставивши тарілку, яка зручно поміститься всередині нього. Потім покладіть порожні мушлі на тарілку. Тримайте цей кошик для пароплава далеко від вогню, поки вода не закипить і не додаються гребінці. Морські гребінці, щойно покушені, підуть на кожну шкаралупу, і тоді соус буде викладений зверху на гребінці.


11. Доведіть до кипіння 3 склянки китайського курячого бульйону.


12. Як тільки він закипить, злегка обваляйте гребінці, даючи їм варити 1 хвилину. Потім вийміть їх, ретельно осушивши їх і обережно покладіть кожну поверх однієї з оболонок всередині кошика пароплава. Збережіть бульйон для іншого рецепту.


13. Далі ложкою соус зверху на гребінці. Потім помістіть кошик на пароварку з окропом і пропаріть їх протягом 1 хвилини, або просто до тих пір, поки м’ясо гребінця не стане білим. Будьте обережні, щоб не переварити гребінці - видаліть їх, як тільки м’ясо стане білим. Тоді вони готові подавати - насолоджуйтесь.