Визначення загальних вуглеводів FDA

• Може 12, 2024

Якщо ви подивитесь на будь-яку етикетку харчування в США, ви побачите, що вона показує вам загальний вміст вуглеводів у цьому харчовому продукті. Це регулюється FDA. Тільки як це значення визначається?

Для початку, звичайно, є регламент. Положення про FDA говорить:

(6) "Вуглевод, загальний" або "Загальний вуглевод": Запис про кількість грамів загального вуглеводу в порції, виражене до найближчого граму, за винятком випадків, якщо порція містить менше 1 грама, вислів "Містить менше 1 грам "або" менше 1 граму "може використовуватися як альтернатива, або якщо порція містить менше 0,5 грама, вміст може бути виражено як нуль. Загальний вміст вуглеводів обчислюється відніманням суми сирого білка, загального жиру, вологи та золи від загальної маси їжі. Цей метод розрахунку описаний у А. Л. Меррилл та Б. К. Ватт, "Енергетична цінність продуктів харчування - основа та походження", Довідник USDA 74 (трохи переглянуто 1973 р.), Пункти 2 та 3, який включений шляхом посилання згідно з 5 U.S.C. 552 (a) та 1 частина 51 CFR (наявність цього включення за посиланням наведено в пункті (с) (1) (i) (A) цього розділу.

Важливо трохи зрозуміти біологію, щоб зрозуміти це. Існує чотири основні види палива, які організм людини фізично здатний спалювати. Це:

жири
білки
вуглеводи
спирти

Зараз ми будемо ігнорувати алкоголь, оскільки це підпадає під дію Регламенту BATF :) Це залишає нам жири, білки та вуглеводи. По суті, про це говорить цей регламент

"Подивіться на харчовий продукт. Віднімайте білки та жири. Потім ігноруйте воду, в якій немає калорій, і золу, яка вже згоріла і тому не має калорій. Що б не залишилося, ОБОВ'ЯЗКОВО бути вуглеводами".

Тож ця техніка залишає все, що належить до "категорії вуглеводів", як таке, що потрапляє до загальної площі. Сюди входять крохмаль, цукру, волокна та цукрові спирти.

Внизу, що іноді етикетка ще більше збільшує цю загальну кількість вуглеводів - вона може показувати випадання харчових волокон, розчинних волокон, нерозчинних волокон, цукрів, цукрових спиртів та "інших вуглеводів". З них потрібні лише харчові волокна та цукри, якщо вони більше нуля. Інші - добровільні.

У мене є багато прикладів міток на цьому веб-сайті, прочитайте статтю нижче, щоб дізнатися більше!


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши

Відео Інструкція: Section 5 (Може 2024).