Млинці з смаженими мідіями (Хой Манг По Тод)

• Квітня 26, 2024

Млинці з смаженими мідіями
(Хой Манг По Тод)
Обслуговується 4

Щоб переглянути відео цього рецепту:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Коли я купую мідії, часто люди запитують мене, як я їх готую, і я розповідаю їм про це дивовижне смачне легке тайське блюдо. Це одне з моїх улюблених страв - подавати друзям як закуску або пити їжу. Все можна приготувати достроково, і я готую млинці безпосередньо перед подачею.

Мені подобається робити з них невеликі розміри срібних доларів для закусок.

2 фунти. свіжі мідії очищені та знежирені
4 ст.л борошна
1-1 / 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
1/2 склянки води
2 яйця, збиті
1/2 ч. Ложки солі
1/4 чайної ложки меленого білого перцю
2 зелені цибулі, дрібно нарізані шматочками
1-2 зубчики часникового фаршу
1 ложка листя кінзи подрібнити
1-2 тайських чилі фаршу - необов’язково на ваш смак
1 велика жменька обрізаної квасолі з капусти - необов’язково
1 ложка арахісового або рослинного масла

Гарнір
Кінзу нарізати
Свіжі обрізані паростки квасолі

Очистіть мідії в холодній воді, видаліть бороди. Відмовтеся від розкритих мідій. Мідії помістити в пароварку з 1 склянкою води. Паріть їх близько 5-8 хвилин або поки мідії не відкриються.

Вийміть мідії з пароварки і дайте їм охолонути. Потім видаліть м’ясо з кожної шкаралупи, наріжте їх, якщо вони є надзвичайно великими. Слідкуйте за тим, щоб не використовувалися шматочки шкаралупи разом з м’ясними м’ясними стравами.

Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, воду, яйця, сіль і чорний перець. Це буде консистенція тіста для млинців. Обережно складіть мідії, кінзу і зелену цибулю.

Нагрійте антипригарну сковороду до гарячого, додайте олію і закрутіть. Налийте половину суміші в розігріту сковороду і закрутіть суміш, щоб рівномірно покрити дно сковороди. Варіть на середньому вогні, поки дно млинця не стане золотистим близько 2-3 хвилин. Не перегрівайте. Акуратно перекладіть млинець на тарілку, потім поставте сковороду над тарілкою і переверніть млинець назад в сковороду, щоб продовжувати готувати з іншого боку протягом 1 хвилини.

Перекладіть млинець на тарілку подачі. Гарнір кінзою.

Подавати з соусом "Сірача". "Сірача" - тайський гострий соус, який поставляється в пластиковій пляшці, що вичавлюється, і його можна знайти на азіатських ринках. Також Nam Plh Phrik (рибний соус з нарізаними циліндрами) є гарною приправою.

Варіація: Ви також можете зробити це за допомогою дрібних креветок, устриць, кальмарів або молюсків, якщо бажаєте.