Італійський рецепт яблучного пирога - Торта ді Меле

• Може 20, 2024

Кожен регіон Італії має свою версію яблучного пирога. Цей рецепт є варіацією тертки, який у нас був в альпійському місті Варалло-Сесія. У ній немає глянцевої начинки американського яблучного пирога.

Італійський рецепт яблучного пирога
Торта ді Меле

Кірка

Інгредієнти

• 1 ½ склянки борошна універсального призначення
• ½ склянки вершкового масла
• 1 ст.л. рослинного масла
• 1/2 ч. Ложки солі
• 3 столові ложки холодної води
• борошно для роботи випічки

Напрямки

1. У мисці змішайте борошно і сіль. Вершкове масло нарізати борошном за допомогою тісторізки або виделки, поки суміш не нагадує текстуру гороху чи рису.
2. Додайте в миску олію і воду і перемішайте виделкою. Зберіть тісто в кулю і загорніть в пластик. Дайте тісту відпочити не менше 30 хвилин у прохолодному місці.
3. Якщо тісто тверде і холодне, дайте йому постояти, поки тісто не стане ковким.
4. За допомогою присипаної борошном качалки розкачайте тісто на злегка борошняній поверхні від центру в кожному напрямку, утворюючи 12-дюймове коло.
5. Обережно розкачайте тісто навколо качалки, підніміть і розкрутіть тісто, відцентрувавши його в несмаженій 9-дюймовій каструлі для торта.
6. Просуньте крихітні отвори в нижній частині кори.
7. Випікайте при 350F протягом 10-12 хвилин.

Наповнення

Інгредієнти

• 1 фунт випічки яблук (наприклад, бабуся Сміт)
• ¼ склянка вершкового масла
• ¼ склянка волоських горіхів, крупно нарізана
• 1 ст.л кориці
• 2 ст.л. мед
• 2 ст.л цукру

Напрямки

1. Очистіть і потріть яблука, наріжте їх тонкими клиночками (приблизно 12 на яблуко).
2. Розтоплюємо вершкове масло в сковороді на середньому вогні.
3. Додайте яблука і варіть 3 хвилини, часто помішуючи.
4. Зменшіть вогонь і додайте волоські горіхи і корицю. Готуйте ще дві хвилини.
5. Вимкніть тепло і додайте мед у сковороду. Добре розмішайте, покривши яблука та волоські горіхи медом.
6. Рівномірно розподіліть яблука та волоські горіхи над корком пирога. Налийте будь-який залишився мед із сковороди над яблуками.
7. Посипте цукром яблука.
8. Випікайте при 350F протягом 20-30 хвилин.
9. Вийміть і дайте охолонути перед подачею.

Відео Інструкція: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Може 2024).