Рецепт торта з кленового бекону

• Може 18, 2024

Марді Гра в Новому Орлеані - це величезне свято, і одним смачним частуванням, яке є скрізь, є торт Короля. Торт датується приблизно 300 роками і святкує Водохреща, коли Христа Дитина відвідала незабаром після його народження Мудреці. Справжнє святкування починається через 12 днів після Різдва. Традиція завжди передбачає торт у французькому стилі, квасоля або маленька пластикова дитина та вечірку. У ранні часи всередині торта випікали велику квасолю з ліму, але в сучасні часи всередині випікається керамічна дитина, що представляє немовля Ісуса. Дітей із пластику можна вставляти після випічки, якщо керамічної дитини немає в наявності. Я б не рекомендував запікати квасоля всередині, оскільки це може зламати зуб і зіпсувати вечірку, але ви, звичайно, можете зробити те, що вам найбільше зручно. Щасливий (?) Гість, який отримує цю дитину під час своєї подачі, стає королевою або королем вечірки, і, як очікується, він поставить торт та проведе вечірку на святкуванні наступного року.



Оскільки торти доступні майже скрізь під час Карнавалу, вам не потрібно спекти власний торт. Однак навіть найпопулярніші комерційні торти короля нестандартні порівняно із свіжоспеченими домашніми. Нещодавно з'явилася стаття, в якій розповідалося про новий манія, про пикантні королівські торти; це приємна ідея, але насправді відбирає від традиції посипати матовий пиріг золотим, фіолетовим та зеленим цукрами, що відповідно представляє владу, справедливість та віру. Наступні Торт "Клен і Бекон Кінг" все ще солодкий, що складається з традиційного брикетового пирога, закатаного начинками з ароматом клена та бекону, зверху присипаним кленовою глазур'ю та посипаним беконом (ідея, що походить із надзвичайно популярних пончиків, що подаються у Voodoo Donut у Портленді). Хоча пончик Вуду абсолютно не має нічого спільного з Марді Гра, здавалося б, добре запозичити у них ідею, оскільки Кінг-Торти по всьому Новому Орлеану виходять в різних смаках і нових версіях, таких як фаршировані вершковим сиром, мигдальною начинкою, закатані фруктовими начинками або цукром з корицею тощо, продаються скрізь.

24 порції

Бріош тісто:
4 яйця
1/2 склянки теплої води
3 1/2 столової ложки сухого молока
3 1/2 склянки борошна
3/4 склянки плюс 2 столові ложки вершкового масла
1 чайна ложка солі
2 столові ложки дріжджів

1 кілограм подрібненого бекону

Заповнення:
1/4 склянки вершкового масла
1 1/2 склянки коричневого цукру
1 столова ложка екстракту клена

1 збите яйце

Глазур:
2 склянки цукрової пудри
1/4 склянки розм’якшеного масла
1 чайна ложка екстракту клена
1 / 3-1 / 2 склянки важкого крему

1 крихітна пластикова лялька
Зелений, золотий та фіолетовий шліфувальний цукор

1. Помістіть інгредієнти тіста з бріош ​​в хлібопічку в зазначеному порядку.
2. Увімкніть верстат для налаштування тіста і увімкніть. Провіряйте протягом перших хвилин, щоб переконатися, що інгредієнти правильно змішуються та утворюють м'яку кульку. Якщо тісто занадто м’яке, додайте ще трохи борошна; якщо вона занадто жорстка, додайте трохи більше рідини.
3. Коли цикл закінчений, переверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню.
4. Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину в прямокутник приблизно на 6 "х 12".
5. Посипте половину кленової начинки по кожному прямокутнику.
6. Тим часом, поки тісто замішується, варіть бекон до дуже хрусткого стану; добре злити; відміряти 1/3 склянки бекону і відкласти.
7. Посипте половину залишків бекону рівномірно начинку по кожному прямокутнику.
8. Кожну згортайте в тугий циліндр, затискаючи тісто, щоб воно прилипало і утворювало дві довгі трубочки; Трохи згортайте трубочки, щоб вони були приблизно 18 ".
9. Скрутіть їх разом, покладіть на вистелений пергаментом лист для випічки і сформуйте в круглий, використовуючи збите яйце, щоб запечатати кінці разом.
10. Змастіть цілий хліб збитим яйцем і дайте піднятися, поки не збільшиться вдвічі, приблизно 45 хвилин.
11. Розігрійте духовку до 350 °.
12. Випікайте батон близько 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору зверху і готуйте наскрізь. Добре, якщо частина начинки просочиться; його можна зняти після охолодження.
13. Ретельно охолодіть на холодильній стійці.
14. Змішайте інгредієнти для обмороження і заморозьте охолоджений пиріг.
15. Засуньте пластикову ляльку всередину батона знизу; посипати зарезервованим беконом, потім фіолетовим, золотим та зеленим шліфувальним цукром.
16. Нарізати скибочками для подачі.

Сума на порцію
Калорійність 290 Калорії з жиру 138
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 48% білка, 8% вуглеводів. 44%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 15 гр
Насичений жир 8 гр
Холестерин 81 мг
Натрію 324 мг
Загальний вуглевод 32 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 6 гр

Вітамін А 10% Вітамін С 4% Кальцій 0% Залізо 4%

N nn

Відео Інструкція: Пирог с орехами пекан, карамелью и ликером Бурбон | Cheese cake ru (Може 2024).