Рецепт тушкованого страви «Мюліган»

• Може 17, 2024

Малліган Тушковане м'ясо зародилося в 1900-х роках, коли бездомні хоботи збирали інгредієнти і перетворювали їх на свого роду тушонку для громади. Власне, термін "Малліган" означав ірландця, тому це була рагу ірландського типу, ймовірно, під впливом ірландських іммігрантів. Протягом багатьох років «Малліган Стей» розвивався і є стравою, яку часто подають у барах, пабах та деяких ресторанах. Він складається з яловичини та будь-яких овочів, які є під рукою, а також ірландського ститу. Як правило, тушковане м'ясо має ситний, густий соус під соусом, і хліб необхідний для подачі разом з ним.

Якщо у вас є мультиварка, це можна зробити в ній без зайвих каструль для миття; якщо ні, то підготовку можна зробити на плиті, а потім виконати в повільній плиті. Рагу "Малліган" - це найважливіша комфортна їжа, і це відмінна ситна зимова страва. Оскільки це по суті ірландське, воно також ідеально подавати в День святого Патріка. Ірландський содовий хліб (пікантна версія) - чудовий супровід, і зелений салат, приготований або з листя салату, або з капустою (дуже ірландською), викличе страву.

8 порцій

2 фунта яловичого патронника, грудки або тушкованого м’яса, порізаного кубиками на 1 "
1/4 склянки борошна
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю

1 столова ложка рослинного масла

1 12 унція. пляшка Ірландський Стаут
4 склянки яловичого запасу
1 6 унція можна томатну пасту

1 велика цибуля, крупно нарізана кубиками
4 - 6 моркви, очищені від шкірки і нарізані шматочками
1 1/2 фунта картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками
3 зубчики часнику, дрібно фаршеного

Згущувач
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, змішана з 3 столовими ложками холодної води

1. Помістити яловичину в миску.
2. Змішайте борошно, сіль і перець; підкидання яловичини.
3. Розігрійте рослинне масло на сковороді мультиварки (або якщо немає на плиті голландської духовки).
4. Додайте яловичину і обсмажте шматочки з усіх боків.
5. Додайте сильний, яловичий запас і томатну пасту; довести до кипіння і вишкребти дно, щоб видалити будь-яку коханку. Якщо ви користуєтеся каструлею на плиті, перекладіть суміш у 6-8 літрову повільну плиту.
6. Додайте інші інгредієнти, крім загусника.
7. Накрийте кришкою, встановіть плиту або повільну плиту на низькому рівні, і дайте варити 4-6 годин або поки овочі та м'ясо не стануть м'якими.
8. Смакуйте приправою і при необхідності додайте додаткову сіль і перець.
9. Перемішайте загусник і дайте варити ще 15-20 хвилин або до загустіння.

Сума на порцію
Калорійність 381 Калорії від жиру 85
Процент загальної кількості калорій від:
Жир 22% Білок 35% Вуглевод. 39%

Кількість поживних речовин у% щодня
Вартість обслуговування
Всього жиру 9 г 15%
Насичені жири 3 г 15%
Холестерин 86 мг 29%
Натрій 775 мг 32%
Загальний вуглевод 37 г 12%
Дієтична клітковина 2 г 6%
Цукор 0 гр
Білок 34 гр

Вітамін А 213% Вітамін С 47% Кальцій 0% Залізо 31%

Відео Інструкція: Говяжье вымя как вкусно приготовить Пальчики оближешь (Може 2024).