Місце зміни смаку віскі

• Може 10, 2024

Ви коли-небудь відкриєте смачний новий коктейль у відпустці, на вечірці чи на якомусь іншому святковому чи екзотичному заході? Ви коли-небудь намагалися її створити вдома? Не вийшло так добре, чи не так? На думку Чарлза Спенса та його колег з науковців з Оксфордського університету, це може бути через місце розташування. Їх експеримент включав прямий віскі, але хто повинен сказати, що їхні висновки не стосуються всіх випивок у барі?

Спенс описав експеримент Рейчел Мартін, ведуча виходу на вихідні Національного громадського радіо (NPR's) у неділю, 13 жовтня 2013 року. Він сказав, що піднебіння підбирає підказки з місця, де вживається їжа та напої, сигнали, які передають "якусь сенс і деяка цінність того, що ми їмо і п'ємо ».

Для наукового аналізу дослідницька група Спенеса обладнала три різні кімнати з трьома абсолютно різними середовищами:

Кімната №1 - покрита дерном підлога, крокетний набір, аромат свіжоскошеної газону та звук овець, що гойдаються вдалині

Кімната №2 - заграє червоним освітленням, пахне солодким і солодким звуком, завдяки високим звучанням дзвінких звуків

Кімната №3 - облицьована деревом, ароматизована кедра, зі звуком кроків, що йдуть по лісовій підлозі засохлого листя

Учасникам дослідження дали одну склянку віскі і попросили випити з неї в кожній з трьох кімнат. Прихованих елементів експерименту не було. Кожен учасник знав, що він випиває одне й те саме віскі з однієї склянки у кожній кімнаті. Їх зразки ніколи не виходили з власних рук. Їх попросили оцінити віскі за рівнем інтенсивності трав’янистості букета, солодкістю аромату та деревною насиченістю присмаку віскі.

Результати? Той самий стакан, той самий віскі, той самий учасник дослідження, але три різні оцінки відповідно до кімнати. Навіть Спенс був здивований результатом, враховуючи, що всі знали, що в кожній кімнаті п’ють абсолютно однакові речі.

Дослідження, яке отримало офіційну назву «Оцінка впливу мультисенсорного середовища на досвід пиття віскі», доступне в Інтернеті в журналі «Смак» на веб-сайті Annals of Hurgical Innovation and Research (ASIR). Спенс працює в дослідницькій лабораторії Кросмодалу, що входить до відділу експериментальної психології Університету Оксфорда.

Відео Інструкція: Демократія у пострадянських країнах: як політичні гасла Лукашенка прийшлися до смаку українцям (Може 2024).