Рецепт італійської смаженої піци Quickie

• Може 15, 2024

Робить 6 індивідуальних піц

Кірка
1 склянка теплої води
1 столова ложка дріжджів
1 столова ложка оливкової олії
2 - 2 1/2 склянки борошна
1 1/2 чайної ложки солі

1 партія швидкого італійського соусу для піци (рецепт наступний)
2 - 4 столові ложки оливкової олії


1 1/2 склянки подрібненого сиру моцарелла
6 столових ложок свіжотертого сиру пармезан
1/4 фунта пепероні, (необов’язково)

Змішайте воду, дріжджі, оливкову олію і 1 1/2 склянки борошна в мисці для змішування з прикріпленим гачком тіста. Добре перемішайте, потім додайте сіль і достатню кількість борошна, щоб вийшло м’яке тісто, замішуючи до отримання гладкого. Нехай тісто сидить у мисці 20 хвилин.
 
Тим часом приготуйте соус для швидкої італійської піци; відкласти.
 
Нагрійте електричну сковороду до 350 ° і додайте достатньо оливкової олії для покриття дна, 1-2 ст.
 
Розділіть тісто на 6 частин і викладіть на злегка посипану кондитерську тканину. Кожну з шести штук розкачайте в коло діаметром 6-7 "і покладіть на сковороду. Це потрібно буде робити партіями, мабуть, три за один раз. Обсмажуйте диски з тістом, поки вони не підрум'яняться на дні і бульбашки зверху переверніть їх і викладіть по 1/6 соусу на кожен з дисків. Накрийте соус 1/4 склянки сиру моцарелла, потім пепероні, якщо використовуєте, а потім залийте однією столовою ложкою сиру пармезан. сковороду і нехай піци варяться, поки скоринка добре не підрум’яниться на дні і не розтопиться сир. Подайте негайно.

Швидкий італійський соус для піци
 
6 - 8 середніх ромських помідорів, крупно нарізаних
1 зубчик часнику, розбитий
1 столова ложка оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки сухого базиліка
1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
1/4 чайної ложки подрібненого перцю чилі
1 щіпка цукру
1 столова ложка томатної пасти

Віджати помідори і часник через дрібне сито або млин; викиньте тверді речовини. Нагрійте оливкову олію в сковороді і додайте томатно-часникову суміш; додайте сіль, базилік, чорний перець, перець чилі, цукор. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні, додайте помідори, помішуючи, поки вона не розчиниться; продовжуйте кипіти, поки соус не загусне і зменшиться наполовину, приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Цього достатньо соусу для 6 6-дюймових піц.