Рецепт локшини вуличного стилю в Сінгапурі

• Може 6, 2024

Ці смачні сінгапурські локшина схожі на ті, що знайдені у знаменитому бістро PF Chang. Вони дивовижно гострі і мають дивовижну текстуру. Локшина, що використовується в цьому рецепті, - це тонка рисова локшина, яка не потребує готування. Їх просто замочують у теплій воді, після чого вони готові включити в будь-яку страву. Спробуйте цей дивовижний рецепт і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської їжі.

Локшина тонкої рисової палички 16 унцій
1½ ложки олії темного кунжуту
4 столові ложки реп’яхової олії
8 унцій заздалегідь зварених креветок
Курячі грудки без шкіри без костей
1/8 ч. Ложки солі
1 зубчик часнику
2 сливових помідора, нарізані кубиками
6 зелених цибулин
5 свіжих стебел кінзи
1 ½ склянки суміші з тушкованої капусти
1 ч. Ложка кунжутного масла
1/3 склянки смаженої цибулі

Соус
2 ст. Ложки білого оцту
¼ чашка порошку каррі
1 ст. Ложка куркуми
¼ чашка-кетчуп
1 склянка лимонного соєвого соусу
1 склянка грибного устричного соусу
1½ ст. Ложки соусу Шрірача

1. Намочіть локшину в гарячій воді до м’якості, приблизно 15 хвилин. Потім злийте їх в друшляк, покладіть в миску і підсипте кунжутним маслом і всього 1 столовою ложкою ріпакової олії. Потім відкладіть їх.


2. Поки локшина намокає, приготуйте соус. У великій мисці змішайте разом оцет, каррі та куркуму, поки вона не стане густою пастою.


3. Потім додайте кетчуп, соєвий соус, устричний соус і соус Шрірача. Все ретельно перемішайте разом і відкладіть соус.


4. Розморожуйте креветки, замочуючи їх у теплій воді приблизно на 10 хвилин. Потім ретельно їх злийте і відкладіть.


5. Вийміть жир з курки і наріжте його тонкими дюймовими довгими смужками. Злегка посипте ці смужки сіллю і відкладіть в сторону.


6. Злегка порізати часник стороною ножа, очистити його від шкірки, подрібнити на крихітні шматочки, а потім відкласти їх.


7. Помідори промийте і обсушіть, подрібніть на шматки дюймів і відкладіть.


8. Промийте зелену цибулю під холодною водою і обсушіть їх паперовими рушниками. Зріжте білі цибулини і приблизно на сантиметр від верхівки стебел. Потім наріжте рештки стебла на діаметри розміром у дюйм і відкладіть їх.


9. Промийте кінзу під холодною водою і ретельно висушіть. Потім зібрати стебла разом і нарізати його невеликими шматочками і відкласти в сторону.


10. Нагрійте великий антипригарний горщик або вок на високому. Додайте 1 столову ложку решти реп’яхової олії. Як тільки олія нагріється, додайте часник і перемішайте його обсмажуйте протягом 1 хвилини. Потім додайте курку і перемішайте обсмажуйте близько 3 хвилин, або просто до тих пір, поки вона не провариться. Вийміть його з вока і відкладіть.


11. Не витираючи його, поверніть вок до печі і нагрійте його високо. Додайте решту 2 столові ложки реп’яхової олії. Як тільки олія нагріється, додайте тушковану суміш і перемішайте її обсмажуйте близько 2 хвилин або до злегка м’якості.


12. Потім поверніть курку у вок і додайте креветки, локшину, помідори та суміш соусів. Все перемішайте, обсмажте близько 3 хвилин або поки воно не прогріється.


13. Зніміть локшину з вогню і додайте лушпиння і кінзу. Ретельно перемішайте їх, а потім розділіть локшину на 4 миски. Поверх кожної миски обсмажуємо цибулю і подаємо. Робить 4 порції.

Відео Інструкція: Новорічні прикраси від українського виробника (Може 2024).