Салат з морепродуктів

• Може 2, 2024

Салат з креветок, каламарі, гребінця і мідій (Aham Talay Yum)

Тайські салати поєднують свіжі сирі овочі з білком, наприклад, креветками або комбінацією молюсків. Салат перегукується з чотирма смаковими нотками: з натяком на кислинку, потім солоність, потім солодкість, а потім чилі на пікантність. Часто тайський салат - найгарячіша страва страви. Ви можете регулювати нагрівання вгору або вниз залежно від кількості чилі, яку ви використовуєте.

Ви можете використовувати лише кілька чілі і подавати страви Nam Pla Phrik за вечерями, щоб регулювати тепло вгору під свій бажаний смак.

Цей меланж смаків призводить до захоплюючого рецепту тайського смаку, який популярний у Королівстві Таїланду. Ви можете зробити власний Nam Prik Pao (див. Посилання) або придбати в банку на азіатському ринку. Бренд Pantainorasingh (позначений як "паста чилі з соєвим маслом)" - це моя улюблена комерційна компанія Nam Phrik Pao.

Інгредієнти
Кальмари на 1/3 фунта, бланшовані, очищені та нарізані (я завжди використовую щупальця!)
Морські гребінці 1/3 фунта, варені і нарізані шматочками
Креветки на 1/3 фунта, очищені та очищені, приготовані та нарізані шматочками
Мідії 1/3 фунта, запарені, витягнуті з шкаралупи
3 ст. Л. Нам прик пао (смажений чилі в соєвій олії)
1 ложка рибного соусу
1/4 склянки соку свіжого лайма
* факультативні фаршировані тайські чилі за смаком
1 ст. Ложка пальмового цукру
2 ч. Ложки концентрату тамарину змішати з 3 ст.л. теплої води
1/3 склянки подрібненої капусти
1/3 склянки подрібненої моркви
2-3 зелені цибулі, нарізані шматочками 1 "
Гарнір:
1/3 склянки горіхів кешью злегка подрібнити в ступці і маточці
1/2 склянки свіжого листя м’яти
Листя салату або листя червоного салату

Метод
Змішайте нам прик пао, рибний соус, цукор і сік тамаринда разом до однорідності. Помістіть у невелику каструлю на середній / слабкий вогонь і помішуйте, поки вона не закипить. Зняти з вогню. Додайте сік лайма, рибний соус і перемішайте лише до тих пір, поки не змішаться.

Помістіть молюсків в миску, а поверх них залийте соусом. Додати зелену цибулю і акуратно змішати з морепродуктами.

Для подачі: Розкладіть листя салату по тарілці, покладіть на торці тарілки подачі та викладіть суміш молюсків на капусту. Додайте подрібнену моркву з боків.

Гарніруйте листя м’яти і подрібнені горіхи кешью.
Необов’язковий гарнір: смажений часник і шалот.

Подавати з мисками пропареного рису Жасмін. (Тайський Хом Малі - новий урожай рису)

* Якщо ви віддаєте перевагу, можете використовувати арахіс замість кеш'ю.

Відео Інструкція: Вкусный Салат с Морепродуктами | Рецепт Салата Морской Коктейль | Евгений Клопотенко (Може 2024).