Каррі з креветок

• Може 2, 2024

Каррі з креветок (Фрік Гонг Карі)

Це відмінна їжа наперед. Просто закінчіть після того, як ваші гості приїдуть за дуже смачною їжею.

4 порції
Час підготовки 30 хвилин

Солодкість кокосового молока приборкає тепло цього швидкого каррі,
але це залишається стравою для любителів вогненної їжі. Звичайно, можна зменшити тепло, використовуючи менше чилів.

Подавайте з тушкованим льодом тайський Хомі Малі Жасмін.


1 велика цибуля
3 великих шалота
8 - 10 зубчиків часнику
1 стебло лимонної трави, нарізаний шматочками і фарш
20-25 сушених червоних чилів
1 столова ложка нейтральної олії, як кукурудза, рисові висівки або виноградне вино
1 столова ложка порошку каррі, бажано домашньої
2 столові ложки червоної пасти сечі, бажано домашньої
3 склянки кокосового молока, домашнього або консервованого (приблизно дві 13-унційні банки)
1 1/2 - 2 кілограми креветок / креветок, очищених від шкірки (креветки тайського тигра чудові)
Рибний соус за смаком
1/4 склянки свіжого соку лайма
Нарізане свіже листя кінзи для гарніру

Видаліть зовнішнє листя лимонної трави, обріжте верхню стеблинку і нижню тверду частину. Наріжте ніжну порцію, потім фарш.

Поєднайте цибулю, шалот, часник, фарш з лимонною травою та два чи більше чілі в кухонному комбайні (чим більше перець будете перемелювати, тим гарячіше блюдо; решта чилі - це насамперед для зовнішнього вигляду). Обробляти до подрібнення або помістити інгредієнти в іпотеру і маточку і розтерти до отримання однорідної консистенції. Цей метод призводить до більшого смаку.

Нагрійте на середньому вогні, додайте олію. Додайте цибуле-шалотну суміш і порошок каррі і пасту, варіть, помішуючи, поки вона не почне коричневе, 5-10
хвилин. Додайте кокосове молоко та залишки чилі, доведіть до легкого кипіння, додайте креветки.

Налаштуйте тепло, щоб суміш закипіла і варити, поки креветки не стануть рожевими, від 4 до 8 хвилин. Смакуйте і додайте рибний соус за смаком, додайте сік лайма. Смакуйте і налаштуйте відповідно до свого смаку.

Гарнір і подати з пасерованим рисом Жасмін.

Ви можете зробити цю каррі пасту і холодильник на день або близько того, перш ніж приготувати решту страви. Десять ви просто нагріваєте, додайте кокосове молоко і креветки / креветки для дуже швидкої їжі.

Відео Інструкція: Карри с креветками и рисом | Дежурный по кухне (Може 2024).