Рецепт повільної кулінарії індійської курки чилі

• Може 2, 2024

Мене часто просять рецепти індійських повільних кулінарів, і цей конкретний завжди приємний натовп - мій повільний кулінарний індіанець з куркою чилі ідеально підходить для тих днів, коли у вас просто немає часу зробити смачну домашню приготовану страву. Для тих із вас, хто не знайомий з повільною плитою - це в основному електричний кухонний прилад, який готує їжу при надзвичайно низькій температурі протягом декількох годин (тут низький і повільний). Тож якщо ви дуже зайняті і просто не маєте часу проводити на кухні, то це лише рецепт для вас. Цей рецепт найкраще працює в повільній плиті розміром 3-4 кв.

Сміливо вживайте в цьому рецепті будь-який вид меленого м'яса, наприклад, фаршу з індички або ягняти. Ви також можете додати улюблені овочі до чилі, такі як помідори, зелений перець, морква або дитяча кукурудза, якщо бажаєте.


Повільний курник індійський курячий чилі

Інгредієнти:

1 фунт меленої курки
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
3-4 великі зубчики часнику, дрібно фаршені
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
4-5 маленьких зелених тайських чілі, дрібно фаршених (за смаком)
щіпка куркуми (халді)
щіпка копченої іспанської паприки
½ ч. Ложки масала
1 ч. Ложка меленого коріандру
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Л. Червоного порошку чилі за смаком
сіль і перець за смаком
1 квасоля (10 унцій розміром) квасолі каннеліні, добре осушена і промита
1 (10 унцій розміром) можна гарбанзо квасоля, добре злити і промити
1-1½ склянки курячого запасу (або овочевий запас або навіть вода)
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
свіжозбиту цибулю для гарніру

МЕТОД:

У велику глибоку сковороду на середньо сильному вогні додайте олію. У гарячому вигляді додайте цибулю разом з часником, імбиром та зеленим чилі. Нехай вариться до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим і просто трохи коричневим. Потім додайте в нього спеції (куркума, копчена іспанська паприка, гарам масала, мелений порошок коріандру, мелений порошок кмину, порошок червоного чилі, сіль і перець). Дайте спеціям обсмажуватися кілька хвилин, перш ніж додати в мелену курку. Добре перемішайте, щоб з’єднати, і нехай вариться, поки курка не підрум’яниться.

Тепер перекладіть суміш у повільну плиту разом з квасолею каннеліні та гарбанзо. Нарешті, додайте курячий запас і готуйте на низькій температурі протягом 4 годин. Гарнір свіже нарізаний цибулею і подайте до смаженого нана або лаваша.


ВАРІАЦІЇ:

Сміливо робіть цю страву, використовуючи курячі шматочки замість меленої курки. Не соромтеся додавати до чилі ваші улюблені овочі, такі як курячий перець, морква, кукурудзяні ядра…

Відео Інструкція: Мексиканська страва Чилі кон карне - Навколо світу з Євгеном Клопотенком (Може 2024).