Рецепт южної смаженої бами для Вашого МЛК, святкування молодшого віку

• Квітня 27, 2024

Однією з причин того, що південні овочі є настільки хорошими, є той факт, що їх часто обсмажують у таких речах, як сало сала або сало. Оскільки багато хто з нас постійно стежать за своєю вагою та холестерином, смажені овочі - це не варіант, за винятком рідкісних випадків. Якщо ви плануєте чудове меню з соусом для Мартіна Лютера Кінга, молодшого дня, вам потрібно зробити виняток і подати кілька смачних смажених овочів у південному стилі.

Окра - це не овоч, який входить до категорії «улюблені». Насправді окра зазвичай отримує поганий реп через те, що містить слизову (термін, який використовують ботаніки), також відомий як слизь. Цей так званий слиз використовується для переваги в гумбо на основі томатів, оскільки він виступає як загусник. Класичне південне овочеве блюдо - це бамия та помідори, але більш популярною є бамия, просочена маслом, покрита кукурудзяною кашею та смажена в крапельниці бекону, і часто є одним із перелічених гарнірів у меню ресторанів солодкої їжі. Окра (або гумбо, як його іноді називають західноафриканською назвою) - одна з оригінальних «страв для душі», оскільки її перевозили до США на рабських кораблях.

Я колись подавав смажену бамбу на День подяки як одне з овочевих страв. Деякі з гостей моєї вечері ніколи навіть не чули про бамію, не кажучи вже про те, щоб її з'їсти; вони були приємно здивовані, і, на жаль, не залишилося жодного котлету тієї смаженої бами, щоб перекусити після обіду.

Цей простий рецепт смаженої бами дуже швидко і легко готується. Її можна замочити в паніруваному молоці, покрити сумішшю з кукурудзяної муки достроково і в холодильнику до незадовго до обіду, коли вона швидко обсмажиться в капах бекону. Приготування бами за цим методом усуває слиз і зберігає вітаміни С, Кальцій, Магній та Фолати, які містяться в цьому овочі. Як бонус, окра містить багато клітковини.

Южна смажена бамия

6 порцій

1 фунт свіжої бами, нарізаний шматочками 1/2 "або 1 пакетик 16 унцій замороженої ріженої бами
1/2 склянки кефіру
3/4 склянки борошна
3/4 склянки кукурудзяної муки
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1/3 склянки капання бекону або вкорочення

Якщо ви використовуєте свіжу бамбу, промийте бамбу, але не висихайте; якщо ви використовуєте заморожені, мити не потрібно. Помістіть бамінь у великий мішечок Ziploc і накрийте крихту. Змішайте його навколо в мішечку, щоб він покрив усі шматки бамиї. Змішайте борошно, кукурудзяну муку, сіль і перець; додати в пакетик бамку, запечатати її і струсити, поки кожен шматочок бами не буде добре покритий.

Нагрійте капачі бекону в сковороді; додати бамку і обсмажити на середньому вогні до хрусткої форми і добре підрум’янитися з усіх боків. Подавайте негайно.

Сума на порцію
Калорійність 259 Калорій жиру 109
Процент загальної кількості калорій від:
Жир 42% Білок 8% Вуглевод. 50%

Кількість поживних речовин на од
Обслуговування
Всього жиру 12 гр
Насичений жир 5 гр
Холестерин 12 мг
Натрію 222 мг
Загальний вуглевод 32 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 5 гр

Вітамін А 12% Вітамін С 27% Кальцій 0% Залізо 6%