Рецепт чілікелів з південно-західної курки

• Може 19, 2024

Chiliquiles родом зі смачних кухонь Мексики і зазвичай його їдять на сніданок або обід. Це швидкий і простий рецепт, який можна скласти разом, і коштує теж недорого.

Існує багато варіацій цієї страви, деякі використовують червону сальсу, сальса-верде та моль. Традиційно трикутники кукурудзяних коржів обсмажують до золотистого кольору (називають тотопосом), потім яєчню з яєчками і заливають соусом та сиром. На тарілку можна також додати шматочки авокадо, сиру цибулю, крему або сметану. Тут я використовував садову сальсу, оскільки люблю свіжий смак. Свіжі соли зазвичай холодильні у вашому продуктовому магазині.

У моїй версії Chili Chiliquiles використовується подрібнена курка, червона сальса, сир Cotija - доповнений смаженим яйцем, що робить цей рецепт більш придатним для обіду, ніж сніданку. Це дуже смачний рецепт і пальці дозволені!

Ознайомтесь із записками мого шеф-кухаря в кінці рецепту альтернативних варіантів інгредієнтів щодо створення власної версії цього дуже популярного мексиканського рецепту. Цей рецепт подає 4 людини з двома яйцями, але сміливо виріжте це, якщо бажаєте. Насолоджуйтесь!


Інгредієнти

Масло для смаження
8 кукурудзяних коржів
4 склянки вареної і подрібненої курячої печериці
1 ємність свіжої сальси (м'якої, середньої або гарячої)
8 яєць середнього розміру
Котячий сир, розсипався
Авокадо або гуакамоле
Цибуля біла, нарізана кубиками
Крема або сметана

Метод

1. Нагрійте невелику кількість олії на сковороді і на середньому вогні. Наріжте кукурудзяні коржі на трикутники і обсмажте з двох сторін, поки вони не стануть золотисто-коричневими, приблизно 1 хвилину на кожну сторону. Злийте на паперові рушники.

2. Додайте курку в ту саму сковороду з сальсою і прогрійте. На окремій сковороді обсмажте яйця. Я люблю свої яйця легко, але готуйте свої так, як вам подобається.

3. Викладаємо чіпси тортилли в миску або на тарілку, поруч з сальсою і куркою, посипаємо сиром і присипаємо яйцями. Гарніруйте скибочками авокадо та будь-якими іншими начинками, які бажаєте. Це абсолютно смачно і швидко зробити. Я дуже сподіваюся, що вам сподобається.

Примітки шеф-кухаря: -

Якщо ви хочете пропустити смаження тортилл, то обов'язково придбайте улюблені чіпси тортилли і просто розігрійте їх у мікрохвильовій печі, духовці або плиті до нагрівання до монтажу страви.

Будь-який вид сальси або південно-західного соусу можна замінити в цьому рецепті, а смажена квасоля на дні тарілки - також чудове доповнення. Огляньте свій продуктовий магазин на міжнародному проході, щоб щось експериментувати.

Яєчня традиційно використовується в цьому рецепті, який слід додати зверху до чіпсів, а потім залити соусом.

Відео Інструкція: 28 квітня – День жалоби за жертвами операції "Вісла" (Може 2024).