Рецепт гострої фаршированої капусти

• Квітня 30, 2024

У дитинстві я завжди їв свої овочі та інколи залишав м'ясо. Але коли моя мама зробила фаршировану капусту (без пікантності), я почистила тарілку і попросила секунди. Деякі люди називають цю страву «фаршированим капустяним листям», але в нашому будинку його називали просто «фаршированою капустою».

ІНГРЕДІЄНТИ

1 Маленька головка капусти
1 фунт яловичої яловичини
1 склянка вареного рису
1 Поблано перцю чилі, посіяного і подрібненого
1 Великі щіпки гострого перцю
1 Маленька цибулина, подрібнена
1 Маленький зелений перець, дрібно нарізаний
1-15 унцій. можна тушковані помідори
Сіль і чорний перець за смаком

НАПРЯМКИ

Зірвіть 10 - 12 великих, цільних листя капусти, промийте і відкладіть. Після кип’ятіння кип'ятити велику каструлю з водою, кинути капустяну капусту та горщик, вимкнути нагрівання та накрити горщик, поки ви зробите «начинку». Листя капусти завяне і стане досить податливим, щоб утримати яловичу суміш.

Змішайте яловичу фарш разом з вареним рисом, поблано чилі, цибулею, зеленим перцем, пластівцями гострого перцю, чорним перцем і дрібкою солі. Добре перемішайте, але не перемішуйте. Вийміть капустяне листя з гарячої води і дайте йому стати досить прохолодним для обробки. Вилийте гарячу воду з горщика, вона буде використана знову.

Згладьте один капустяний лист і покладіть в центр черпаку суміші з яловичини. Оберніть лист навколо суміші, конверт стилю, розмістивши лист, що перекривається, лицьовою стороною вниз. Можна використовувати зубочистки, щоб утримувати салат разом. Після того, як ви вжили всі листя салату (у вас не повинно бути жодної яловичої суміші), покладіть салат, загорнуте стороною вниз в горщик. Вилити тушковані помідори над фаршированим листям капусти і варити на середньому вогні 45 хвилин до однієї години.

Дайте фаршированій капусті відпочити 10 хвилин перед подачею з гарячим коричневим або білим рисом. Робить 5 - 6 порцій. Варена морква ідеально підходить до цієї страви.

Підказки
* Побланос м'яко гострий, не такий гострий, як перець чилі перцю. Я виявив, що побланос може працювати від легкого до гарячого. Якщо ви виявите, що ваш соус не такий гострий, як вам подобається, додайте пару сорочок гострого перцевого соусу або невеликий нарізаний перець чипотлету в соусі адобо. Ці чипольти можна знайти у вашому супермаркеті в баночках 7 унцій.

* Збережіть капусту, що залишилася, для приготування салату або солі. Звичайна квашена капуста швидко і легко зробити. Приготуйте капусту, нарізавши її тонкою. Довести до кипіння 1/2 склянки води і додати нарізану капусту. Опустіть вогонь, накрийте горщик і дайте капусті варитися, поки вона не стане ніжною. Перед подачею додайте сіль, чорний перець і одну столову ложку світлого оливкового масла (або беконного жиру).

Відео Інструкція: КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ со свеклой МАРИНОВАНА КАПУСТА з буряком (Квітня 2024).