Фаршировані курячі крильця

• Може 2, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (іноді його називають крилами ангела)

Кількість варіюється в залежності від розміру курячих крил і від того, скільки ви їх фаршируєте! Що робить цей рецепт справді запакованим смаком, це крок маринування, який зазвичай не використовується для цієї популярної страви тайської страви.

* Змініть тепло на свій смак, регулюючи кількість використаних чілів.

Це завжди одна з найпопулярніших страв для пальців, яка служить в якості закуски, закуски для повноцінної тайської їжі або як прекрасний прохід для вечірок.

Ви можете на барбекю або смажити ці смачні крильця.

Маринад

2 чайні ложки рибного соусу
1/2 склянки лимонної трави (такрай), дуже дрібно фарш
1/4 склянки фаршу часнику
1 чайна ложка цукру
2 чайні ложки свіжого меленого чорного перцю, (прик тай)
1/2 склянки нарізаної кінзи, (пак чи фаранг)

Набивання

1 склянка креветок, дрібно нарізаних
1 склянка пісної свинини, дрібно фаршеної
2 листя кафірного липи зісковзнуло, видаліть центральне ребро
2 зелені цибулі, фарш
* 1 чилі до 2 столових ложок червоного стиглого тайського чилі (прикхе ну), дрібно нарізаного
* 1 - 2 столові ложки чилі пасти в олії, (prik nam pao)
* 1 - 2 столові ложки пасти червоного каррі

* Змініть тепло на свій смак, регулюючи кількість використаних чілів.

2 десятки курячих крил
Якщо на фритюрі: Рисове борошно для покриття
арахісове масло для смаження

Метод

Курячі крильця розріжте навпіл. Потім у вас є барабанний шар і центр з наконечником. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете придбати лише барабани та користуватися ними.

З’єднайте інгредієнти маринаду і маринуйте крила протягом ночі в холодильнику.

Цей наступний крок спочатку може здатися важким, але стає дуже легким після закінчення пари. Відокремте м'ясо від кісток, захопивши один кінець кожного шматка і відштовхуючи м’ясо і шкіру з іншого кінця назад до вашої руки (як варіант, ви можете вставити начинку, використовуючи кондитерський мішок).

Ще один спосіб знеболити - використовувати невеликий загострений ніж і видалити кістки з середини суглоба. Запустіть ніж навколо верхівки кожної кістки, м'ясо натисніть вниз, щоб викрити кістку, і обережно викрутіть кожну кістку.

Помістіть свинину та креветки в миску кухонного комбайна з рибним соусом, зеленою цибулею та кінзою. Подрібніть часник до пасти з цукром і додайте разом з чорним перцем і шматочками листя лимона каффіру. Процесуйте до гарного перемішування.

Помістіть суміш у кондитерський мішок і набийте кожну секцію крила. Наповніть кожне куряче крило сумішшю, але не переливайте, інакше вони будуть лопнути при приготуванні.

Якщо на фритюрі:

Закріпіть верхівки невеликими зубочистками. Крила помістіть в пароварку з бамбука і пропаріть окріп близько 7 хвилин. Залиште охолонути.

Збийте в рисове борошно або пшеничне борошно і очистіть надлишки. Нагрійте олію у воку і обсмажте крильця, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Злийте на паперові рушники.

Якщо крильця для барбекю:

Міні-барабанні палички тепер можуть бути барбекю. Слідкуйте, щоб не спалити їх. Я віддаю перевагу швидкому пошуку, а потім закінчую готування зсуву від тепла чи полум'я.

Подавати з солодким гарячим соусом з перцем курячого курячого філе та маринованим імбиром
Порада, якщо ви зробите деякі крила гарячішими за інші, то ви
можна занурити вогненних у невеликий червоний харчовий барвник, розведений у воді
перетворити їх у червоний колір ... як застереження для не-чилійських глав у групі та дітей.

Відео Інструкція: Фаршированные куриные крылья - Stuffed chicken wings (Може 2024).