Рецепт хлібобулочного житнього пара на заході сонця

• Може 21, 2024

Beer Fox каже: "Швидке піднімається легке жито додасть тьмяного солодощі і тепла в похмурий день!"

Хоча Весна читає себе за спекотними, туманними днями літа, вона на мить повертається до випадкових холодів та вогкості прохолодних сезонів. Домашній пивний хліб не тільки зігріває будинок, але і втішає дух у такі дні. Рідко нам здається, що у нас є достатньо часу, щоб взяти на себе такий проект, як випічка хліба. Змішати інгредієнти потрібно лише кілька хвилин. Розминання батона корисно для серця. (Подумайте про себе як провідника оркестру на кухні). Надання вашим творам достатньо часу для підйому може бути найважчою частиною. Ви можете розглянути можливість подарувати собі розкіш пізнього вечірнього вечері зі свіжим хлібом і вершковим супом з сиру чеддер.

Рекомендована заварка: якірне парове пиво, Anchor Brewing Co., Сан-Франциско, Каліфорнія, США

Стиль: Каліфорнійське звичайне / парове пиво - Відмітний глибокий бурштиновий колір - солодова солодкість тостів та карамелі врівноважується легкою плодоносністю та підписною сумішшю хмелю Північного пивовару, надаючи йому сільський, деревний характер. Антична біла голова додає привабливості.

• 2-3 / 4 С. біле борошно
  

• 1-1 / 4 С. житнього борошна
  

• 2 шт. швидко зростаючі активні сухі дріжджі
  

• 1 чайна ложка насіння кмину
  

• 2 чайні ложки солі
  

• ½ чайної ложки часникового порошку
  

• 6 унцій. Якірне парове пиво
  

• ½ C. тепла вода
  

• 2 столові ложки меду
  

• 1 столова ложка вершкового масла
  

У велику миску для змішування просіяйте разом 1-1 / 2 С. біле борошно з житнім борошном. Відкладіть 1-1 / 4 склянки комбінованої борошняної суміші.

Додайте дріжджі, насіння кмину, сіль і часниковий порошок до борошна в миску. Нагрійте парове якорне пиво, воду, мед і масло до середнього тепла, 120-130 градусів. Додайте в борошно / дріжджову суміш і збийте електричним міксером до однорідності, протягом 3 хвилин.

Додати суміш білої / житнього борошна, що залишилася. Продовжуйте додавати достатню кількість борошняної суміші, щоб утворилася м'яка куля з тіста. Вимісити на борошнованій поверхні 4-5 хвилин до отримання однорідної маси. Сформуйте в кулю і покладіть в змащену 8-дюймову круглу сковороду. Зверху змастіть вершковим маслом.

Злегка сплющуйте, щоб підігнати каструлю. Накрийте бавовняним рушником. Дати піднятися в теплу зону без протягів протягом 45 хвилин.

Розкрийте і запікайте в духовці 375 градусів протягом 25-30 хвилин або до золотистого кольору. Зніміть з каструлі. Намазати додатково маслом.

Пропозиція: Пара з вівсянкою і рецептом супу чеддара Міка Х'юга

* Користь для здоров'я: Багата на складні вуглеводи та клітковину, вітаміни групи В, вітамін Е, вітамін К, холін, біотин, інозит

Ура!