Смачні гарбузові вечірки

• Квітня 29, 2024

Жвавий холод осені в повітрі. Листя падають, а поля фермерів усіяні яскраво-помаранчевими гарбузами, які просто чекають, щоб їх вирізали. Але гарбуз може бути більше, ніж просто веселий джек-о-ліхтар цього сезону врожаю. Вони є універсальним фруктом, який можна вживати в різноманітних кулінарних стравах. Від супів до салатів та основних страв до десертів, гарбуз - смачне доповнення до будь-якої осінньої вечері.

Всі сорти гарбуза і кабачків є членами Cucurbita родина, але є деякі різновиди, які краще підходять для готування та випічки. Наприклад, польовий сорт гарбуза, який зазвичай обирають для ліхтарів і декору, має дуже мало смаку і занадто водянистий для готування. Для більшості рецептів виберіть гарбуз "Сир" або "Маленький цукровий пиріг".

Обсмажування гарбуза - найкращий спосіб виявити її природну солодкість і насичений смак, але добре заквашувати невеликі шматочки також буде добре. Що стосується пікантних страв, гарбуз чудово вітається з такими продуктами, як бекон і дикий рис, а додавання кленового сиропу до будь-якого солодкого гарбузового десерту просто божественне.

Ось кілька простих рецептів гарбуза, які можна спробувати на наступній вечірці урожаю!

Гарбуз і бекон Рігатоні

Подається 4-6
8 скибочок бекону, нарізаних шматочками 1 "
1 ч. Л. сіль
1/4 ч. Л. перець
1 Цибуля, очищена від шкірки і нарізана кубиками
1 гарбуз "Маленький цукровий пиріг", очищений від шкірки і нарізаний кубиками 1/4 "
1 ½ склянки курячого запасу
3 ст. Ложки важкого крему
1 фунт. Рігатоні
1 склянка сиру пармезан, натертий на тертці
1 ст. Нарізаний свіжий шавлія

1. Готуйте бекон у великій сковороді до майже хрусткого стану. Вийміть щілинною ложкою і процідіть на паперовий рушник.

2. Додати сіль і перець і цибулю і варити, поки цибуля не стане м’якою; приблизно 5 хвилин. Додати кубики гарбуза і шавлії і варити близько 5 хвилин. Часто перемішуйте, щоб гарбуз був покритий жиром бекону.

3. Додати курячий запас і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і акуратно розмішайте в вершках. Варить прим. 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і соус трохи загусне. .

4. Поки соус загусне, доведіть до кипіння великий горщик води і варіть ригатоні до готовності. Злив.

5. Додайте в сковороду варені макарони та бекон і обережно перемішайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Подаємо зверху з свіжо натертим сиром пармезан.

Смачний гарбузовий кленовий заварний крем
Обслуговує 6

Цей смачний заварний крем можна випікати прямо в шкаралупі гарбуза або в окремих чашках заварного крему.

1 ст. Рослинна олія
2 гарбуза «Маленький цукровий пиріг»
1 склянка гарбузового пюре
½ склянки чистого кленового сиропу + додатково для топінгу
1/4 склянки цукру
4 великі яйця, злегка збиті
1 склянка важкого крему
½ ч. Л. Кориця
1 ч. Л. Імбир мелений
дрібка солі
щіпка свіжого мускатного горіха, тертий

1. У пароварку додайте гарбуз і варіть до готовності, приблизно 10-20 хвилин. Розігрійте духовку до 325 ° і змастіть металеву форму для випічки 9 "x13". Коли гарбузи варяться, вийміть з пароварки і дайте охолонути.

2. Зріжте верхівки гарбуза і видаліть всю м’якоть і насіння. Викладіть на змащену маслом форму для випічки і відкладіть.

3. У середню миску додайте гарбузове пюре, кленовий сироп, цукор, яйця, важкі вершки, планки та спеції. Збийте до добре поєднання.

4. Вилити суміш у гарбузові оболонки і залити до нижнього краю верхнього отвору. Випікайте, поки заварний крем не набухне, і ніж, вставлений посередині, вийде чистим: прибл. 50-90 хвилин в залежності від розміру і товщини гарбуза. Якщо випікаєте в чашках із заварним кремом, наповніть 6 склянок і помістіть рамкіни на водяну баню і запікайте 25-30 хвилин.

5. Подавати нарізану гарбуз на клини і подавати зверху зі збитими вершками та кленовим сиропом.

Відео Інструкція: Мафін з гарбузом та корицею – Солодка неділя (Квітня 2024).