Тайський рецепт курки на грилі

• Може 2, 2024

Зовнішній гриль - найкращий друг кухаря, коли погода спека. Він не тільки не нагріває кухню, але й надає їжі чудовий аромат. Тайська курка на грилі починається з замочування в легкому маринаді, або протягом ночі, цілий день, поки кухар працює, або на 2-3 дні вперед. Потім курку швидко обсмажують на свіжому повітрі, коли настає час вечері. Курячі шматки також можна попередньо обсмажити на грилі, якщо це зручніше, і покласти в повільну плиту на пару годин, щоб нагріти їх і закінчити готувати. Курячі курячі шматочки мають найкращий смак, але курячі грудки без шкіри, які не мають шкіри, працюють добре і швидше обсмажуються. Ноги і стегна потребують більшого часу, щоб прожарити гриль.

Тайська курка на грилі трохи пікантна і добре поєднується з в’єтнамським салатом з салатом, освіжаючим, барвистим салатом та 3-інгредієнтним кокосовим рисом шпинату, який, як правило, запікається в духовці, але може бути зроблений у повільній плиті або плиті з рисом, щоб не нагрівати кухню. Інші альтернативи - овочі на грилі, такі як кабачки, баклажани, помідори та / або заздалегідь приготована картопля, очищена маринадом з курки.


8 порцій

3 кілограми курячого шматка (з кістками) або 8 невеликих кісток грудей курячих грудок

1 пучок кінзи, ретельно вимитий; стебла видаляють
2 перцю джалапено, розрізати навпіл; серцевину і стебло видалено
4 зубчики часнику, очищені від шкірки
3 столові ложки тайського рибного соусу
1 1/2 столової ложки пальмового цукру або коричневого цукру
1 1/2 чайної ложки тайської зеленої пасти каррі
1 столова ложка цедри лимона

1. Почистіть курячі шматочки і помістіть у великий мішечок типу Ziploc.


2. Помістіть інгредієнт, що залишився, в кухонний комбайн; обробляти до однорідності, зішкрібаючи сторони один-два рази.


3. Залийте маринадом курячі шматочки.


4. Закрийте пакетик і масажуйте вміст, поки маринад рівномірно не розподілиться.


5. Холодить курку не менше восьми годин або до трьох днів, періодично масажуючи маринад.


6. Для гриля: Нагрійте гриль на найбільшому вогні.


7. Вимкніть одну сторону гриля і покладіть на неї курку.


8. Закрийте кришку і дайте варити, поки курка не закінчиться, один раз перевернувши. Кісткові груди займуть 20-30 хвилин, стегна та ноги займуть довше. Без кісток, без шкірних грудей знадобиться всього 10-15 хвилин. Використовуйте термометр для миттєвого зчитування - Груди повинні бути 170 °, а стегна та ноги 180 °.


9. По черзі обсмажуйте шматочки курки на сильному вогні прямо на вогні; засмажте шматки, після чого перекладіть їх у повільну плиту і нехай вариться на слабкій кришці, злегка нахиленою кришкою для випаровування вологи протягом 2-3 годин.

Сума на порцію
Калорійність 308 Калорій жиру 195
Відсоток загальної кількості калорій від: жири 63% протеїни 31% вуглеводи. 6%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 22 гр
Насичений жир 6 гр
Холестерин 84 мг
Натрію 463 мг
Загальний вуглевод 4 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 24 гр

Вітамін А 28% Вітамін С 48% Кальцій 0% Залізо 17%

Відео Інструкція: Овочевий салат на грилі із м’ятним соусом – рецепти Сенічкіна (Може 2024).