Виклик на вегетанські млинці без глютену

• Квітня 28, 2024

Нещодавно я був у спаді, коли справа доходила до млинців. Я втомився від своїх перевірених рецептів і хотів чогось іншого. Отже, я поставив собі завдання знайти кілька найпопулярніших онлайн-рецептів млинців і не тільки веганізувати їх, але і зробити їх безглютеновим і соєвим. Знайшовши наступні три рецепти, я взявся за роботу на кухні.

Перший рецепт млинців, який я вирішила, - це пухнасті млинці з AllRecipes.com. Цей рецепт масляного молока спочатку закликає киснути рисове молоко оцтом. Млинці мали гарний маслянистий колір, чудову текстуру і красиво розсипалися по краях. Що мені найбільше сподобалось - це те, що вони мали класичний вигляд з вигулом.



Рецепт виклику №1: млинці з штучного вершкового масла

Інгредієнти:
¾ склянки рисового молока
2 столові ложки дистильованого білого оцту
1 склянка борошняної суміші без глютену
2 столові ложки органічного білого цукру
1 чайна ложка розпушувача
½ чайної ложки харчової соди
½ чайної ложки солі
1 ½ чайної ложки яєчного замінника EnerG
3 столові ложки води
2 столові ложки соєвого балансу, розтоплені

Інструкції: Розігрійте злегка змащену сковороду на середньому вогні. Покладіть в миску рисове молоко і додайте оцет. Відкладіть і збийте решту інгредієнтів разом. Додайте подрібнене молоко і ще раз перемішайте. Киньте тісто для млинців на сковороду і переверніть їх, коли вони будуть готові перевернутись.

Другий рецепт був основним рецептом млинців від SouthernFood.About.com. Це здавалося легким рецептом для наслідування та перетворення, тому я пішов з ним. Тісто було грудким, і кінцевий результат вийшов з гумовою текстурою, але він впевнено смакував.



Виклик рецептів №2: Супер базові млинці

1 склянка борошняної суміші без глютену
1 ¼ чайної ложки розпушувача
1.5 Столові ложки органічного цукру
¼ чайна ложка солі
1 ½ чайної ложки яєчного замінника EnerG
3 столові ложки води
¾ склянки рисового молока
1 Столова ложка соєвого балансу, розплавлена

Інструкції: Розігрійте на плиті злегка змащену сковороду. Змішайте всі сухі інгредієнти разом. Перемішайте рисове молоко і баланс Землі і змішайте до однорідності. Долайте тісто на сковороді і зробіть свої млинці як звичайні.


Третій рецепт, на який я натрапив, мав 4,5 зірковий рейтинг на Food.com. Я вирішив піти на це, і цього разу я використовував мелений льон як мій замінник яєць. Цей рецепт мав чудову текстуру та приємний, маслянистий присмак.



Виклик рецепту №3: Масляні млинці

1 Столова ложка меленого льону
3 столові ложки води
1 склянка борошняної суміші без глютену
1 Столова ложка цукру
3 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
3/4 склянки рисового молока
2 столових ложки маргарину без сої, збалансованого солі

Інструкції: Розігрійте на плиті злегка змащену сковороду. Змішайте льон і воду разом і відкладіть. Змішайте всі сухі інгредієнти разом. Перемішайте рисове молоко, залишок землі і яйце льону і змішайте до отримання однорідної маси. Долайте тісто на сковороді і зробіть свої млинці як звичайні.


І переможець став… рецептом млинців з штучним маслом, адаптованим з AllRecipes.com. Ці млинці перемогли у всіх категоріях, включаючи аромат, текстуру та зовнішній вигляд. Ам! Тепер у мене є ще один перехідний рецепт, який потрібно додати до моєї колекції.



Хочете додати трохи білкової сили у ваші млинці? Ось простий рецепт мазання з кешью.

Масло кешью

Інгредієнти:
1/2 склянки кешью, замочені
1 ч. Ложка лимонного соку
1-2 столові ложки води
2 чайні ложки сиропу агави або клена

Інструкції: Замочіть кешью на ніч. Злийте кешью і опустіть в кухонний комбайн з рештою інгредієнтів. Збиваємо до стану крему. Накидайте на млинці.

Відео Інструкція: Печиво без борошна та цукру - Солодка неділя (Квітня 2024).