Солодкий гостро-солодкий пряний соус (Nam Jeem Kai Yang)

• Може 20, 2024

1 склянка дистильованого білого оцту
2 склянки цукру
½ ложки солі
2 вкладки соус Чилі (Лі Кум Кі має гарний часник)

Доведіть оцет і цукор до кипіння в каструлі з соусом., Тушкуйте і перемішуйте до повного розчинення цукру. Його потрібно буде прокип’ятити 2 або 3 хвилини. Додайте сіль, зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще 5 або 6 хвилин. Зняти з вогню перемішати в соусі чилі.
Подавати при кімнатній температурі.
Помістіть у скляну банку в холодильник до 3 тижнів.
Робить 1 склянку.

Тайські приправи

У тайській кухні є кілька популярних приправ. Все можна робити в домашніх умовах бажано принаймні за тиждень до подачі, щоб забезпечити дозрівання ароматизаторів. Я просто зберігаю їх у моєму холодильнику в пластиковій ванні, взуттєвій коробці.

Nam pla phrik:
Це найосновніша і потрібна з усіх тайських приправ. Нарізати 2/3 склянки Phrik Kee Nue (Чилі очей тайського птаха) або Prik Chee Fa (Чилі Thai Dragon) і покласти в скляну банку (розміром 1 пінта), заправити рибним соусом (Nam Pla)

Прик Донг:
Наріжте 2/3 склянки Phrik Kee Nue (Чилі очей тайського птаха) або Prik Chee Fa (Чилі Thai Dragon) і покладіть у скляну банку (розміром 1 пінта), залийте рисовим оцтом. Для справжньої блискавки я використовую кокосовий оцет.

Prik siyu wan:
Нарізати 2/3 склянки Prik Chee Fa (чилі Thai Dragon) або халапеносом у скляній банці (розміром 1 пінта), залити банку солодким темним соєвим соусом.

Кінг Мао:
2/3 склянки свіжого імбиру на 3 шт. Помістіть в банку з 1 пінкою. Додайте півсклянки віскі "Меконг" ("Меконг" - це віскі, виготовлений з рису. Якщо ви не можете знайти його, використовуйте ром або херрі. Додайте півсклянки рисового оцту і наповніть банку рибним соусом.

Prik nam siyu wan:
¼ склянку тертого свіжого імбиру, ¼ чашку нарізаного шалота, ¼ чашку нарізаного прик чі фа (тайський дракон чилі) Помістити в скляну банку і залити солодким темним соєвим помішуванням, щоб усунути бульбашки повітря. Запечатати і тримати в холодильнику протягом тижня.

Pak nam pla
¼ чашка цибулі, селери та китайської білої редьки, нарізаної шматочками; Рибний соус
Покладіть інгредієнти в ємність на 1 склянку, залийте рибним соусом, коротко перемішайте і довершіть Тримати в холодильнику протягом тижня.

Відео Інструкція: Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (Може 2024).