Рецепт Масала Роті

• Може 15, 2024

Масала Роті - це дуже смачний сорт індійського плоского хліба і величезний фаворит у моєму домі. Масала ротис не тільки готується просто, але вони також дуже здорові і надзвичайно поживні. Я додаю трохи молотого насіння льону в свою ротис лише для трохи додаткової поживної цінності, але це, звичайно, абсолютно необов’язково. Мелене лляне насіння або лляне борошно легко можна знайти в будь-якому магазині органічної та здорової їжі.

Масала ротис ідеально підходить для пікніків, а також дуже зручна для дітей, оскільки вони роблять чудові здорові закуски. У дитинстві я яскраво пам’ятаю, що їв свіжоприготовану масала ротіс під час поїздок по поїздах та автобусах. Напевно це було коханням на перший прикус, і я з цього часу не припинявся.


МАСАЛА РОТІ РЕЦЕПТ (пряний індійський пісочний хліб)

Інгредієнти:

2 склянки цільнозернового борошна (ата)
кілька столових ложок борошна загального призначення, за потребою
½ склянки свіжого листя кінзи, дрібно фаршеного
1 ”шматочок свіжого імбиру, очищеного від шкірки і дрібно натертого на тертці
2-3 маленьких зелених тайських чілі, дрібно нарізаних (за смаком)
½ ч. Ложки меленого коріандру
½ ч. Ложки меленого кмину
1¼ склянки води (за потребою)
2 ст. Л. Меленого насіння льону або лляного борошна, необов’язково
сіль за смаком
вершкове масло

МЕТОД:

Тримайте в стороні трохи борошна, призначеного для пилу. У великій мисці для перемішування поступово додайте воду до цільнозернового борошна (ата) і добре перемішуйте, поки у вас не вийде жорстке тісто. Найпростіше це зробити, використовуючи чисті руки. Не забудьте додати кінзу, імбир, зелений перець чилі, мелений кмин порошок, мелений порошок коріандру, сіль і мелене лляне насіння. Місити тісто, поки воно не отримає гладку текстуру і консистенцію. Накрийте злегка вологою ганчіркою і дайте тісту відпочити 10-15 хвилин.

Знову замісити тісто і розділити на 8-10 рівних порцій. Скрутіть окремі порції в круглі кульки (розмір м'яча для гольфу). Візьміть 1 круглий кульку за раз і сплюстіть його в круглий диск, використовуючи долоні. Запиліть робочу зону та качалку трохи борошна, щоб запобігти прилипання. Акуратно скрутіть сплюснуту кулю в коло, переконавшись, що роти однакові за товщиною. Продовжуйте котитися до тих пір, поки не створите тонку круглу ротику діаметром приблизно 6 дюймів.

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте трохи вершкового масла (може використовуватися кулінарний спрей) і обережно помістіть масала роті в сковороду. Через хвилину або близько того поверніть роти. Обидві сторони повинні бути золотисто-коричневого кольору. Змастіть невеликою кількістю вершкового масла і подавайте гарячою, як є, або з трохи йогурту та ваших улюблених індійських солінь та качанів.

Зазвичай я отримую приблизно 8-10 ротисів за рецептом вище ☺.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО, ЩО ТАНЕ В РОТІ / ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ (Може 2024).