Naan для бутербродів

• Може 10, 2024

Naan - простий індійський плоский хліб, який традиційно випікається в спеціальній духовці. Тісто створюється з борошна, солі, рідини, олії та засобу. Закваска допомагає хлібу піднятися. Naan заквашують або розпушувачем, або дріжджами. Деякі кулінари використовують і те, і інше. Після перемішування хліб відкладають на певний час, щоб злегка бродити. Тісто ділиться на невеликі кульки тіста. Після того як тісто розкочується, воно випікається в тандирі. Тандир - це глиняна піч, яку можна нагріти до особливо високих температур. Наан швидко випікається в тандирі. Домашні кулінари, яким не пощастило мати тандир, знайшли способи зробити наан без тандира. Часто це передбачає нагрівання каменів для піци в духовці. Чавунні сковороди також можна використовувати або в духовці, або на варильній поверхні. Після варіння наан змащують олією. Трі традиційно використовується топлене масло, або освітлене масло. Ви також можете намазати обидві сторони нана розтопленим маслом або використовувати кокосове масло для неповторного смаку.

Naan зазвичай використовується для збору шматочків їжі або для всмоктування смачних рідин, знайдених в індійській кулінарії. Також його можна використовувати для бутербродів. Шматок наану можна розрізати на 2 частини і використовувати як скибочки хліба для виготовлення традиційного бутерброда. Мені подобається складати великий шматок наану навколо інгредієнтів сендвіч. Подавати його відкритим обличчям з начинками - також варіант.

Пшениця цільна

Інгредієнти:

½ чайної ложки дріжджів
½ чайної ложки цукру
2 столові ложки дуже теплої води (від 105 до 110 градусів.)
½ склянки цільнозернового борошна (я використовував пшеничне монтанне прерійне золото. Воно перемелене тонше, ніж багато цільної пшеничної муки.)
½ склянки білого борошна (залежно від кількості вологи у вашому борошні, можливо, вам знадобиться трохи більше, коли ви замішуєте тісто.)
½ чайної ложки розпушувача
½ чайної ложки солі (або за смаком)
3 столові ложки води
3 столові ложки йогурту (я використовував Фаге.)
4 чайні ложки олії (я використовував рапс.)
Розтоплене масло або топлене масло


Спосіб:

У невеликій склянці розмішайте разом дріжджі та цукор. Додайте теплу воду і перемішайте, поки ви працюєте з іншими інгредієнтами. Коли дріжджі будуть готові, на верхній частині будуть бульбашки. Зазвичай це займає 5-10 хвилин у мене вдома.

Змішайте білу муку, борошно з цільної пшениці, розпушувач і сіль в мисці середнього розміру. Додайте суміш води, йогурту, олії та дріжджів. Перемішуйте його до тих пір, поки не утворюється куля з тіста. Мені подобається замішувати прямо в мисці, оскільки я ненавиджу прилавки для прибирання! Замішуємо тісто до отримання гладкої та пружної кульки. Якщо воно занадто липке, додайте біле борошно, одну чайну ложку за один раз і замісіть тісто, поки воно не розгладиться. Коли куля тіста вийде гладким і еластичним, додайте на дно миски крихітний шматочок олії, закатайте в ньому кулю тіста і змастіть боки чаші. Тепер накрийте миску чистим рушником і поставте в тепле місце приблизно на годину. Це дозволить тісту злегка бродити.

Через годину розділіть тісто на вісім куль. Розкачайте їх до тих пір, поки вони не стануть приблизно такою товстою, як пиріг, більш-менш. Ви можете закатати їх усі одразу і зберегти їх на вощеному папері або пергаментному папері. Мені подобається катати їх по черзі, але іноді це стає трохи неспокійним, коли я катаюсь і готую. Потім в дуже, дуже гарячу залізну сковороду покладіть один шматок розкачаного тіста. Варіть його, поки не почнуть утворюватися бульбашки і на тісті не з’являться темні місця. Тісто також втратить свій блиск. Переверніть його і зробіть те ж саме на другу сторону. Зніміть з каструлі, потім намастіть обидві сторони розтопленим маслом або топленим маслом. Покладіть наану в тортильщик або використовуйте улюблений метод для збереження їх у теплі.

Ідеї ​​для Naan Sandwiches:

* Naan з хумусом, тонко нарізаним перцем, помідорами та солодкою цибулею.
* Naan, фарширований хіноа, овочами, волоськими горіхами, сиром.
* Шматочок баклажана, обсмаженого з оливковою олією і складеного в теплий нан, зі шпинатом з топінамбура і листя базиліка.
* Naan з бараниною з бараниною, подрібненим листям салату, часточками цибулі та огірковим соусом.
* Naan з копченим лососевим розсипом, тонко нарізаним копченим лососем, пеппадесом і листям шпинату.
* Яблучний соус і витягнути свинину, складену в теплу наану.

Теплий наан - це шматочок раю. Хороша річ, що вам не доведеться виходити за межі свого будинку, щоб насолоджуватися ним. Легкий у виготовленні, економічно вигідний і такий смачний, його варто навчитися робити вдома. Насолоджуйтесь наїном на ситних бутербродах або подайте до відкритого обличчя з розсипом.

Пов’язані посилання: Пов'язане посилання під цією статтею може вас зацікавити. Для отримання інших рецептів та ідей з нааном, відвідайте веб-сайт індійської кухні CoffeBreakBlog.

Коли я згадую магазини або товари під торговою маркою, саме ці я використовую. Я не отримував безкоштовну продукцію від виробників, ні мені не платили згадувати товари чи магазини по імені.

БІЗНЕС Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення для сайту "Сендвічі".Іноді в цьому інформаційному бюлетені є інформація та варіанти про бутерброди, яких немає у статтях. Заповніть порожню статтю під своєю електронною адресою - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаємо та не торгуємо вашою особистою інформацією.