Приготування пива з рецептами декадентського шоколаду

• Квітня 28, 2024

Пивна кулінарія може відкрити для смаку смак нових смаків. Шоколад і пиво - це чарівна суміш, яка не має собі рівних у всьому світі Кухня-земля. Багаті і міцні смаки крепкого і носового вирощують ці декадентні десерти до небесних висот.

Тонкий чізкейк тітки Еллен

Лис пива каже: «Погляд мармуровий; аромат - небесно гладкий! ”
Рекомендована заварка: Chocolate Stout - Rogue Ales, Ньюпорт, Орегон, США

Стиль: Chocolate Stout - Чорний колір - М'яка суміш вівса, шоколадного солоду та вишуканого шоколаду збалансована з вибором хмелю. В результаті виходить насичене пиво з гіркою солодкою обробкою.

Грех Крейкер:
Крихітка 1 грам-крекер (від 13-1 / 2 унції. Кг)
1/8 С. гранульованого цукру
1/8 С твердо упакованого світло-коричневого цукру
½ С. дрібно нарізаних пеканів
4 столові ложки вершкового масла, розтопленого

З’єднайте крихти грам-крекеру, цукру і нарізаний пекан в невеликій мисці. Збийте в розтопленому вершковому маслі. Щільно натисніть на дно злегка змащеної 9-дюймової каструлі з пружинною формою.
Випікайте в духовці 325 градусів 9 хвилин. Перед заправкою остудіть і остудіть.

Чізкейк:
8 унцій. напівсолодкі шматочки шоколаду
6 унцій. Шоколадний стаут
1-1 / 2 столові ложки еспресо
3 яйця, відокремлені
½ С. цукру
2 чайні ложки ванільного екстракту
2 пакетика не ароматизованого желатину
4 унції. молоко
3 столові ложки цукру (для яєчних білків)
16 унцій. вершковий сир
1 С. важкий збитий крем
Шоколадний сироп, для гарніру

У невеликій каструлі на дуже слабкому вогні розтопіть шматочки шоколаду в 3 унції. Шоколадний стаут і еспресо. Зняти з вогню і дати охолонути.

Поєднайте желатин з молоком. Тим часом у верхній сковороді подвійного котла збийте разом жовтки і 3 унції. Шоколадний стаут. Додати ½ С. цукру. Нагрівайте, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Змішайте екстракт ванілі та суміш желатину / молока. Остудіть в холодильнику. Перемішуйте з інтервалом 2 хвилини.

У великій мисці збити вершковий сир до світлого і пухнастого.

За допомогою ручного електричного міксера збийте вершки до збивання. В окремій мисці збити яєчні білки, поки вони не утворять жорсткі вершини. Поступово додайте 3 столові ложки цукру, збиваючи до сильної жорсткості.

Збийте желатинову суміш у збитий вершковий сир. Акуратно складіть в підсолодженому яєчному білку. Скласти в збиті вершки.

1/3 суміші розділіть в невелику миску. Збийте в шоколадну суміш. По черзі влити охолоджені скоринки біло-шоколадні суміші. Злегка нарізаємо кляре ножем для мармуру. Остудіть протягом ночі до твердості. Вийміть з каструлі з пружинною формою.

Служити. десертна тарілка із шоколадом з шоколадним сиропом у візерунок хрест-навхрест. Центр торт скибочку на тарілку.

* Користь для здоров'я: Багата на кальцій, вітамін А, вітаміни групи В-комплекс, вітамін Е, залізо, мідь


Ненадійний пиріг "Портер"

Beer Fox каже: "Прості інгредієнти вибухають ароматом в одному з бабусиних частувань світового класу".
Рекомендована заварка: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, Сан-Франциско, Каліфорнія, США

Стиль: Портер - Махагон за кольором - Інтенсивний, насичений і насичений, із задовольняючим натяком на шоколадний солод, увінчаний вершковим, достатньою головою.

8 столових ложок вершкового масла (1 паличка)
1-1 / 4 С. гранульований цукор
2 великих яйця
1-1 / 2 С. борошна
½ чайної ложки солі
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
7 унцій. Якір Портер
2 унції какао

Ненадійний глазур:
4 унції. несолодкий пекарський шоколад
2 столові ложки Якір Портер
4 столові ложки вершкового масла
1-½ C. кондитерські цукор
1 столова ложка молока

Розігрійте духовку до 350 градусів. Змастіть і викладіть два 9-дюймові квадратні каструлі для тортів.

Просіяти разом сухі інгредієнти - борошно, сіль, розпушувач і харчову соду. Відкласти.

За допомогою електричного міксера, вершкового масла. Додайте цукор і збийте до світлого і пухнастого. Додайте яйця, по одному, до тих пір, поки вони добре не змішаться і не стануть світлими.

Збийте какао в Якір Портер. По черзі додайте суміш какао / пива і борошняну суміш до вершкової суміші, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Налийте у дві підготовлені 9-дюймові каструлі для торта. Випікайте при 350 градусах протягом 35-40 хвилин, або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.

Ретельно охолодіть на дротяній стійці.

Для приготування глазурі розтопіть шоколад у 2 ст Якір Портер до однорідності. Злегка охолодіть. Вершкове масло. Збийте вершкове масло і кондитерські цукор в шоколадну суміш. Змішайте молоко.

Злегка розкладіть підготовлену глазур між шарами торта. Зверху і боки накрийте залишилася глазур'ю.

* Користь для здоров'я: Багата на кальцій, вітамін А, вітаміни групи В-комплекс, вітамін Е, залізо, мідь

Насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: ПОВТОРЯЕМ ЕДУ ИЗ ФИЛЬМОВ / РАТАТУЙ / СЛИВОЧНОЕ ПИВО / КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ (Квітня 2024).