Рецепт коржі з тортильної волокна

• Квітня 27, 2024

Я люблю домашню коржик, але віддаю перевагу те, що має багато клітковини. Більшість тортилій, які я купую в нашій місцевій мексиканській пекарні, виготовлені з білого борошна. Вони чудово смакують, але я завжди відчуваю трохи вини в тому, що їжу всі ці вуглеводи з такою кількістю клітковини. Ось чудова дегустаційна коржик, яку можна зробити в домашніх умовах, і в ній багато клітковини!

Створені з органічного цільнозернового борошна та меленого насіння золотистого льону, ці коржі настільки ж поживні, як і смачні. Якщо ви використовуєте борошно пшеничне Montana Bronze Chief, тортили матимуть свіжий, трохи горіховий смак. З цим борошном також легко працювати. Мелений льон сприяє розчиненню клітковини разом з омега-3 та омега-6 жирними кислотами. Оливкова олія також вносить деякі омега-6 жирних кислот.

Ці тортилії задовольняють ваш апетит. Наповнені клітковиною та типом жирів, які потрібні вашому організму, вони не є порожніми калоріями. Вам потрібно лише одне-два, щоб бути повністю задоволеними. Якщо ви робите 8 коржів, кожна буде містити близько 200 калорій, 10 грам жиру, 19 грамів вуглеводів і 6 грам клітковини. Коли ви розділите тісто на 10 тортил, кожна тортилья має приблизно 160 калорій, 8 грам жиру, 15 грам вуглеводів і 5 грам клітковини. Клітковина і здорові жири в них дозволять уникнути почуття голоду протягом довгого часу після їжі.

Рецепт коржі з тортильної волокна

Інгредієнти:

2 склянки Пшеничне борошно з борошна пшеничного Монтана головне (або улюблене борошно з цільної пшениці)
½ склянки меленого насіння золотистого льону (я використовував органічний з льону США від Costco)
1 ½ чайної ложки солі
1 чайна ложка розпушувача
3 столові ложки оливкової олії
1 склянка теплої води
¼ склянка білого борошна (ви можете використовувати не все)

Спосіб:

У середню миску додайте цільнозернову борошно, мелений льон, сіль і розпушувач. Перемішуйте їх до повного перемішування. Влийте оливкову олію в сухі інгредієнти і змішайте її пальцями, поки вона рівномірно не змішається. Додайте теплу воду і перемішайте, щоб перемішати. Тісто вийде досить липким. Зберігаючи кулю тіста в мисці, додайте по одній столовій ложці біле борошно, замішуючи його до повного включення. Якщо тісто все-таки липке, додайте ще одну столову ложку борошна, використовуючи той самий метод. Я використовував приблизно 1/8 склянки білого борошна. Ваше тісто має бути трохи липким, але не там, де воно буде липнути до ваших рук. Місити загалом близько 3 хвилин. Дайте тісту постояти, накрившись, 30 хвилин.

Витягніть тісто на 2 рівні частини. Потім розділіть кожну частину на 3 - 5 штук, залежно від того, наскільки великими ви хочете бути ваших коржів. Я зазвичай ділю кожну з них на 4 частини, щоб зробити загалом 8 тортил. Вийміть одну кульку з тіста за раз, щоб розкачати її. Решту залиште прикритою в мисці.

На шматок пергаментного паперу, який посипали трохи білої борошна, що залишився, покладіть кульку тіста і розправте його рукою. (Мій чоловік зробив мені качалку з дюймового дюйму років тому. Я використовую її для розкачування тортилл. Ви також можете використовувати звичайну качалку.) Розкачайте тісто товщиною близько 1/8 дюйма. Залежно від розміру ваших кульок для тіста, вам захочеться розкачати їх до тих пір, поки вони не будуть розміром від 6 до 10 дюймів. Якщо ви зробите 10 кульок з тіста, вони будуть приблизно 6 дюймів поперек. Виготовлення 6 кульок з тіста зробить ваші коржі близько 8-10 дюймів. Якщо ви вперше робите тортилли, вам доведеться розгорнути 2 або 3, перш ніж нагріти сковороду. Тримайте їх відокремленими, щоб вони не злипалися.

Готуйте тортилли у великій не змащеній (сухий) важкій сковороді. Я використовую залізну сковороду. Нагрівайте сковороду на середньому сильному вогні, поки вода не перекидається на неї з бісеру пальців і не танцює по всій сковороді. Тепер ви готові готувати. Покладіть в каструлю одну з розкачаних коржів. Він повинен почати вибухнути протягом 20-30 секунд. Якщо вона пузирить менше часу, у вашій сковороді занадто жарко, знижте температуру. Якщо це займе більше 30 секунд, потрібно підвищити температуру. (Це стосується практики, але не напружуйте. Якщо ви просто не залишите їх там і не перетворите їх на вугілля, ці коржі дуже прощають.) Після виходу бульбашок тортилли переверніть її і готуйте на другій стороні ще 30 секунд . Перший раз, коли я робив коржі, я трохи нервував, потім зрозумів це.

Приготування коржів передбачає пошук свого ритму. Я згортаю дві тортили для початку; один переходить у гарячу сковороду. Поки готується перша сторона, я розгортаю іншу. Я спостерігаю, як на кулінарній тортилії утворюються бульбашки, а потім перевертаю її. Потім я згортаю ще трохи тортили, яку розкочую. Я знову перевертаю тортилью в сковороду. Потім я висуваю його на тарілку або в грілку для тортилії, і я кладу наступну коржик у сковороду для приготування, поки я катаю ще одну! Обидві сторони вареної тортили повинні мати на них коричневі плями. Якщо плями чорні, на сковороді, мабуть, занадто жарко. Повторіть цей процес, поки все тісто не звариться.Щоб ваші коржики були теплими, накрийте їх рушником, якщо у вас немає тертилли тепліше.

Заповнення ідей:

Обсмажена квасоля та сир (я використовую LaTiara Refast Beans.)
Яєчня і овочі з пасерованими овочами

Начинки, які добре поєднуються з індійським смаженим хлібом, також добре справляються з цими коржиками! Ці рецепти начинки входять до серії статей індійського смаженого хліба. У статті є заголовок індійського смаженого хліба, але рецепт начинки вкладений у статтю як другий рецепт.

Рецепт салату на три сестри з кукурудзяних бобів
Рецепт чилі та червоної квасолі
Курячий рецепт чилі

Ми їли наші коржики з яєчнями в поєднанні з пасерованим перцем і цибулею. Буріто було заправлене сиром, сальсою, дитячим салатом і солодкими помідорами. Наші домашні коржі були до виконання завдання! Вони трималися і не розпадалися навіть при повному завантаженні соковитих інгредієнтів. Це, плюс їх висока харчова цінність та гарний смак, роблять їх переможцем у нашому домі.

Коли я згадую товари під торговою маркою, саме ці я використовую. Я не отримував безкоштовну продукцію від виробників, ні мені не платили згадувати товари по імені.

Теплова тертила робить подачу теплих, податливих тортил без особливих зусиль. Ось посилання на настійно рекомендовані тепліші.

Norpro Tortilla Млинець-зберігач

Відео Інструкція: Домашняя колбаса с рубленого мяса. Семейный рецепт . (Квітня 2024).