Рецепт гарячого і кислого супу

• Може 2, 2024

Гарячий і кислий суп - класичне китайське блюдо, яке ідеально підходить для будь-якого випадку. Це в значній мірі природно низький рівень вуглеводів! Мова йде про свіжі овочі та гриби.

По-перше, тільки чому люди хочуть з'їсти щось гаряче і кисле? Чим це відрізняється від холодного супу? "Гаряче" тут означає, що воно гостре. Так воно гостро-кисле, поєднання, яке зазвичай не зустрічається в природі. Ось чому таке цікаве блюдо - мати ці смакові поєднання. Я гадаю, певним чином це як "гірке-солодке"!

6 чашок курячого запасу
1/4 фунта свинини, нарізаної тонкими соломкою
1 склянка солом’яних грибів
1 склянка грибів шиітаке
1/2 склянки бамбукових пагонів
1/2 склянки води каштани
1/4 склянки оцту
2 ст.л. соєвого соусу
2 столові ложки чилі
4 яйця, збиті

Почніть запарювати запас. Поріжте всі овочі та гриби, щоб вони були невеликими, легко з'їденими шматочками. Додайте до складу всі інгредієнти, крім яйця, і тушкуйте 15 хвилин. Тепер перемішайте яйця, помішуючи їх, щоб утворилися нитки, і зніміть з вогню через 10 секунд, коли вони затвердіють.

Усього горщика - 8 порцій - всього близько 16 г. Насолоджуйтесь!

Про приготування сечуанів
Суп з гарячим і кислим - прекрасний приклад приготування сечуанських страв. Китай є ВЕЛИЧЕЗНОЮ країною, тому намагатися сказати, що будь-яка конкретна їжа є "типовою китайською", було б як сказати, що будь-яка їжа в США є "типовою США"! Їжа в Техасі дико відрізняється від їжі в Новій Англії.

Область Сечуань Китаю - південно-західний регіон. Він відомий своїми дуже пряними смаками. Цей район Китаю гарячий, і вони здатні вирощувати чилі, імбир та інші гострі предмети. Вони дуже часто подають ці страви з великою кількістю рису, щоб допомогти засвоїти спеції та створити основу для страви. Ви можете подумати, що всі китайські страви містять рис - але ви помилитесь! Багато регіонів Китаю взагалі не покладаються на рис, натомість хліб чи локшина є основним крохмалем їхнього дня.

Ще одне поширене блюдо сечуанських страв - курка Кінга Пао (я сама це люблю), яка теж досить гостра.

Якщо ви їли лише такі речі, як "Яловичина та брокколі" - розширіть свій кругозір! Додайте трохи спецій у своє життя.


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши

Відео Інструкція: КУЛЕШ готовим на костре (Може 2024).