Пророщений рецепт салату Moong Dal

• Може 13, 2024

Це ідеальний літній салат - він смачний, корисний і дуже простий у приготуванні. Цільнозелений монг-дал (також відомий як зелений грам) не тільки багатий білком, але і високим вмістом кальцію.

Зелений мунг дал смачний сам по собі, але при пророщуванні додає цілому іншому шару аромату і створює унікальну текстуру будь-якої страви. Ви можете легко зробити цю страву, використовуючи пророщену сочевицю або будь-яку іншу пророщену даль, яку ви віддаєте перевагу, або застосуйте той самий рецепт, щоб зробити будь-яку квасолю, сочевицю або дал на ваш вибір.

* Як відростити квасоля, сочевицю та філіжанку:

Проростити можна лише цілу сочевицю, квасолю та цибулю. Ретельно промийте дал під прохолодною проточною водою. У великій мисці замочіть дал на ніч у достатній кількості води, щоб вона повністю покрилася. Процідіть, добре промийте і перекладіть дал назад в миску і накрийте злегка вологим сирником (або рушником для посуду). Зберігати в темному теплому місці. Періодично перевіряйте, чи достатньо вологи, але ви повинні побачити чудові паростки протягом 24 годин.


РОЗКРИТИЙ ЗЕЛЕНИЙ МОН ДАЛ САЛАД (Moong Dali chi Koshimbir)

Інгредієнти:

Проросло 2 склянки moong dal
1 маленька червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
2-3 маленьких тайських чилі, розрізані навпіл уздовж (за смаком)
2 ромські помідори, дрібно нарізані
1 маленький огірок (Тепличний сорт Кірбі)
сік однієї лайма
¼ чашка свіжого апельсинового соку
щіпка меленого кмину
сіль і перець за смаком
¼ чашка олії (оливкова або рапсова)
½ склянки листя кінзи, дрібно нарізаної
¼ склянка листя м’яти, дрібно нарізана
¼ чашка грубо подрібненого підсмаженого несолоного арахісу

МЕТОД:

У великий суп чи запас на середньому сильному вогні додайте пророщений дал і достатньо води, щоб накрився (близько 4-5 склянок) і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до легкого кипіння, готуйте 20-30 хвилин. Крім того, ви можете це зробити і в скороварці. Дал повинен бути ніжним, але не м'ясистим і не перепеченим. Добре злити, промити холодною водою і дати дал охолонути. Відкладіть до необхідності.

У невеликій мисці збити разом сік лайма, апельсиновий сік, мелений порошок кмину, сіль, перець і олія. Потім додайте в червоний лук і зелений перець. Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти. Дайте салатній заправці сидіти збоку 5-10 хвилин.

У великій мисці з салатом обережно поєднайте приготовлений & охолоджений пророщений монг-дал з помідорами та огірком. Ще раз збийте салатну заправку і залийте пророщеною даллю та овочами. Акуратно збийте і прикрасьте листя кінзи і м'яти. Посипте арахісом і подавайте при кімнатній температурі разом з улюбленою індійською стравою.


ВАРІАЦІЇ:

Ви можете використовувати в цьому рецепті помідори черрі або винограду, жовті додадуть прекрасного кольору.

Відео Інструкція: МОРКОВЬ ПО КОРЕЙСКИ, ПРОСТО, ВКУСНО, БЫСТРО Korean Style Carrots Recipe (Може 2024).